接下來我們進入主題~這種扎嘴感是由一種叫菠蘿蛋白酶引起的，這種物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，從而刺激舌頭和口腔表皮，引起刺激。但是不用擔心，唾液和胃酸能夠使酶失去活性，舌頭和口腔表皮也會重建蛋白質(zhì)和氨基酸，因此不會長時間疼痛...
所以，菠蘿扎嘴的真正元兇其實很有可能是草酸鈣針晶。當我們將切好的菠蘿泡在鹽水里時，草酸鈣針晶會被溶解，菠蘿自然就不會扎嘴了。鹽水的濃度也不用太高，1~2小勺足矣。當然，如果你喜歡吃咸口菠蘿，多放幾勺鹽也...
其次，科學家通過實驗觀察到，菠蘿“扎嘴”可能與果肉中的草酸鈣針晶有關。鹽水浸泡會讓草酸鈣針晶溶解在水中，加熱處理也可以去除草酸鈣針晶，吃起來就沒那么“扎嘴”了。如何才能吃到口味好的菠蘿？一是看原產(chǎn)地。國內(nèi)...
然而還是有人會說：“啊，盡管你說的很有道理，但是我用菠蘿泡鹽水的確不扎嘴了啊～🤔”好吧😓這里我又得說一下，菠蘿里的扎嘴成分除了蛋白酶還有一種東西叫“草酸鈣針晶體”，這種晶體會從物理上的...
這主要有兩方面的原因，我們都知道正常吃菠蘿會扎嘴，還會爛嘴，但是這種問題通過浸泡鹽水，都可以解決。一是解決是草酸鈣結晶的問題。通過鹽水的浸泡，產(chǎn)生化學反應，可以明顯的是草酸鈣結晶縮小，也就是說，本來5毫米的針頭...
芋頭花會麻嘴的原因是它全株含有草酸鈣針晶，尤其是紅芋含量更高，如果做的時候不夠熟透，就更容易對人體產(chǎn)生作用。不僅是嘴巴、喉嚨、消化道部分都會產(chǎn)生麻痹的感覺。連處理的過程中，手部等接觸過的地方都會覺得麻麻的。紅...
對植物有害作用的多量草酸鈣中和形成草酸鈣結晶。有以下幾種形態(tài)：(1)方晶：又稱單晶或塊晶，多呈斜方形、菱形、長方形，如甘草、黃柏等。(2)針晶：多成束存在，稱針晶束，常存在于粘液細胞中，如半夏、黃精等。(3...
草酸鈣在體內(nèi)容易形成晶體，容易導致泌尿系統(tǒng)或膽道結石。草酸鈣結晶加表明體內(nèi)草酸鈣的濃度相對較高?；颊呖梢赃m當減少蔬菜的攝入，生活中可通過注意多喝水，從而促進草酸鈣的排出。1、簇晶：草酸鈣晶體的形狀為簇針形。其直徑...
？針晶、柱晶、方晶、砂晶和簇晶。草酸鈣結晶，草酸鈣結晶的形成被認為是有解毒作用，即對植物有毒害的多量草酸被鈣中和，分為針晶、柱晶、方晶、砂晶和簇晶五種類型，多以鉀鹽或鈣鹽的形式存在。
2、單晶：草酸鈣單晶包括方晶、砂晶。草酸鈣方晶：晶體為方形、菱形、多面形、棱形、長方形和不規(guī)則形。3、草酸鈣針晶：包括針晶、柱晶、桿晶、棒晶，晶體呈針形、柱形、桿形、棒形、成束或分散于薄壁細胞及粘液細胞...
2024/7/7