所以最好的牛柳是里脊部位的肉
牛柳指的是牛的里脊肉，一般用作炒菜，例如黑胡椒牛柳；牛霖的食用部位為牛的膝蓋的位置，外觀呈長圓柱形狀，肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細(xì)膩，不帶肥脂，肉質(zhì)較韌，一般用作食品加工，例如牛肉干；牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊...
牛腩不是牛里脊肉~做牛柳的其實是外脊~真的用牛里脊一般和牛骨一起斬成小塊做成牛仔骨出售的~牛腩是指牛的肚子中間的肉~也就是豬的中腹部的肉~（其實就是我們常用來做霉干菜扣肉的五花肉，也是五花肉中最好的那塊，有...
牛柳指的是牛的里脊肉。我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。牛里脊是牛身上的一個好部位。在牛腰脊柱的內(nèi)側(cè)，接觸內(nèi)臟的那...
牛腩肉，肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào)；牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；牛胸肉，面紋多，肉質(zhì)厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；T骨扒的油面紋特別多而嫩，可作牛排；...
牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當(dāng)于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以后特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質(zhì)很棒，再加上一層肥肉，燉出來以后也是非常給力！燉牛肉選牛腩燉出來肉漂亮，想燉出來更好吃就...
可以叫“柳”的一般是運動適量的地方,如豬里脊、牛腰之類。運動太多,肌纖維就粗了,運動太少,又很松散。雞是例外,因為雞的肌肉纖維本來就細(xì),所以是運動量大的胸脯處?！芭ｋ睢薄芭Ａ钡降资桥５氖裁床课话?謝謝!牛肉的等級...
牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉...不同部位的牛肉，口感不一樣，適合做的料理也各不相同，不能一味的以為是牛肉就可以做牛排，可以做成牛排并且很好吃的部位只有其中一部分。下面為大家介紹一下可以做成牛排的牛肉部位和他們...
1、牛肋條是牛腩的一種，牛腩是指帶有筋、肉、油的肉塊，也就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，它是一種統(tǒng)稱，如果按照部位來分的話，牛身上許多地方的肉都可以稱為牛腩。牛腩比較適合燉，用西紅柿燉牛腩味道酸爽，牛肉味...
牛腩是牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉，質(zhì)地細(xì)嫩而且營養(yǎng)豐富，是牛肉中的上品。適合紅燒，燉煮，煲湯。牛里脊位于外脊下側(cè)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，炒，爆等方式烹調(diào)。如何區(qū)別牛的不同...
2024/5/1