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餃子粿

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  • 人間有味:尤溪美食的當(dāng)家小生——粿餃

    粿餃的味道主要源于內(nèi)餡，但口感主要取決于外皮，也就是白粿。做粿餃要選擇上好的梗米，經(jīng)過浸、煮、蒸、打等工序，做成白粿團(tuán)。再從白粿團(tuán)里揪出一小份，搓揉后壓制成如餃子皮的圓片，厚度約在四五毫米左右。小時(shí)總愛...
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