1. 準(zhǔn)備工作：將雞蛋洗凈后放入一個(gè)碗中。2. 清洗蛋殼：用流動(dòng)溫水輕輕地沖洗雞蛋的表面，確保蛋殼干凈。3. 預(yù)熱蒸鍋：將蒸鍋中的水燒開，然后轉(zhuǎn)小火保持水的溫度在80℃左右。4. 蒸雞蛋：將備好的雞蛋小心放入蒸鍋的蒸籃中，蓋上鍋蓋，保持適量的溫水蒸煮。5. 蒸煮時(shí)間：根據(jù)個(gè)人口味喜好決定蒸煮...
先把蒸鍋里的水燒開，再把裝好蛋液的蒸蛋碗蓋上蓋子或保鮮膜，放進(jìn)去，用中小火蒸12分鐘后關(guān)火，等3－5分鐘后取出淋上海鮮醬油，撒上蔥花，一碗完美的、平滑如鏡的雞蛋羹就蒸好了。
雞蛋2個(gè)、鹽適量、溫水 、生抽適量、麻油適量、蔥花適量 【制作步驟】第一步:小碗里打2個(gè)土雞蛋，沒有土雞蛋，用普通雞蛋也行，加少許食鹽，用筷子攪散，加入適量的溫水，水的量是雞蛋液的1.5倍，用筷子攪拌混合均勻。加溫水蒸雞蛋，蒸好后口感才會(huì)嫩滑，像豆腐腦，很多人都直接加冷水，所以口感...
1.雞蛋在碗中用筷子打散，一定要先打散，打得越勻越好。加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，寶寶吃的別放太多，對(duì)腎不好。2.兌晾好的白開水，一定要是白開水而不是水龍頭直接放出來的自來水哦。再打勻。我媽做的時(shí)候加雞蛋的1.5~2倍水，就是用打雞蛋那個(gè)一樣的碗來添，好計(jì)量。這個(gè)蒸幾回把握一下自己的感覺，放...
美食名稱：蒸雞蛋羹 用料：雞蛋 4個(gè)、水 270克、生抽 40克、料酒 20克、小蔥 半顆 做法步驟 1、把雞蛋打到碗里，加入料酒。加料酒為了去腥。2、用筷子把蛋清和蛋黃充分?jǐn)嚢杈鶆颍@一步要耐心一點(diǎn)。3、我們蛋液按照1比1.5倍的比例加水混合。蛋殼里還有一點(diǎn)蛋液，別浪費(fèi)了，然后用筷子攪均勻。4...
1：1.5。雞蛋和水的比例是1：1.5，這樣吃起來非?；邸ｋu蛋盡量攪得均勻一點(diǎn)，把里面的氣體排出來，而且在蒸雞蛋之前還要將其過濾一遍，這樣做的目的是讓雞蛋吃起來更加滑嫩。
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個(gè)碗內(nèi)，蛋黃攪散，取一深方盤或者耐熱的長(zhǎng)方形容器，內(nèi)壁涂油防粘，倒入雞蛋清，蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸5分鐘，蒸至蛋白凝固定型，淋入雞蛋黃在蛋清上面，繼續(xù)大火蒸10分鐘，到時(shí)間后，取出晾涼，切成片裝盤，吃時(shí)按個(gè)人口味蘸醬油，或者醋就可以了，喜歡...
家里有小孩的可以常做雞蛋羹，比煮雞蛋好消化，味道也不錯(cuò)，挑食的孩子也愛吃。但是很多人在蒸雞蛋羹的時(shí)候方法并不正確，有的打散雞蛋就開始上鍋蒸了，這樣蒸出來的雞蛋羹一點(diǎn)也不嫩滑不細(xì)膩，今天就教你正確的做法，那就是蒸之前兌上等量涼白開，還有就是等水開后，再上鍋蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹...
一、雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑 1、雞蛋兩只洗凈，打入碗中，加雞蛋液量的1.5倍的溫水，用筷子充分地?cái)嚿?。如果是散養(yǎng)雞蛋需加2倍的水。注意，一定要是溫水，水溫不要過燙，防止把蛋液燙熟。2、蛋液一定要充分地打散，讓蛋黃和蛋白混合在一起，打好的蛋液會(huì)有很多的小汽泡。3、用濾網(wǎng)過篩一下...
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