個人覺得綠豆粉好吃一點，但是豌豆粉韌性好，綠豆粉基本沒什么韌性。望采納
綠豆粉比較好，綠豆本身降火，我知道的做法不加明礬的。綠豆粉加水調(diào)成稀糊。鍋內(nèi)加入水燒開后，放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀，取出晾涼，切成細(xì)條。
涼粉最好用豌豆淀粉做。豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆還富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，身體更舒暢。如果要做涼粉，很多種淀粉可以選擇，涼草粉，...
1 做涼粉用什么淀粉好 涼粉其實有很多品種,用豌豆粉、綠豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等,并不限定用哪種淀粉更好。一般來說,用豌豆粉來制作的多一些。2 涼粉的營養(yǎng)價值 涼粉其實有很多品種,每一種涼粉的營養(yǎng)價值都不盡相同。1、豌豆涼粉:豌豆所含的止...
為了口感更好，最好用綠豆淀粉或者豌豆淀粉做涼粉。《涼粉》：豌豆或者綠豆淀粉：100克 水：1000克 《佐料》：食用堿2克、辣椒紅油、生抽、醋、白糖、香油、姜蒜米、小蔥、黃瓜絲、鹽、味精等 制作步驟：1、首先準(zhǔn)備100克的豌豆淀粉，給它放到碗中，然后里邊加入同等分量的清水，給它攪至融化后備用。
豌豆粉：具有補中益氣，解毒利用的功效。4、制作方法不同 涼粉：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。綠豆粉：印江綠豆粉是以大米和綠豆作原料，特殊加工而成。豌豆粉：是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、...
1、做涼粉可以是綠豆粉或豌豆粉，我選的豌豆粉。做涼粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉調(diào)成汁，一定要攪拌開，并拌均勻。然后鍋中倒入四杯水。總的是1：5的比例，吃得軟的可以1：6的比例。2、水燒沸騰后，左手端粉汁碗，右手用小勺子不停地在水中轉(zhuǎn)動劃圈，同時成股慢慢倒入粉汁，先...
磷和維生素B1。3、用途區(qū)別：豌豆粉常用于制作豌豆黃、豌豆糕等傳統(tǒng)小吃，也可以用于勾芡、增稠等烹飪用途。綠豆粉常用于制作綠豆糕、綠豆湯等食品，也常用于制作涼粉、豆腐等傳統(tǒng)食品。4、口感區(qū)別：豌豆粉制成的食品通常口感細(xì)膩，有一定的彈性。綠豆粉制成的食品口感較為細(xì)膩，但比豌豆粉更軟滑。
涼粉其實有很多品種,用豌豆粉、綠豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等,并不限定用哪種淀粉更好。一般來說,用豌豆粉來制作的多一些。?2、家常涼粉的制作方法 材料:綠豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉)、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1...
做涼粉可以用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等等之類的來做。由綠豆淀粉來舉例：用料：綠豆淀粉200克、水1000克、黃瓜1根、蒜蓉適量、辣椒適量、菜籽油適量、辣椒面適量、芝麻少許、醬油適量、陳醋適量、白糖少許 1、首先準(zhǔn)備綠豆淀粉和水，比例為1：5即可。2、取一個大碗，稱出一份200g的水和200g的粉...
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