①制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。②拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。③最好不要用手直接碰糯米飯，建議...
1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會又酸又澀。2．做酒釀的...
【糯米酒的釀制方法】第一步：將糯米清洗干凈，然后提前一個晚上浸泡，糯米浸泡好之后，清洗干凈，起鍋燒水，糯米冷水下鍋，將其成熟，蒸糯米的時候，要注意別讓水干了，否則就蒸成糯米飯了，將糯米蒸熟之后，進行過濾，將...
做甜酒釀的步驟如下：1、糯米洗凈用冷水浸泡，甜酒曲準備好。2、糯米浸泡16小時以上（天熱放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。4、撒適量甜酒曲在上面，...
原料：糯米適量、酒曲1袋、涼開水適量方法：1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時（浸泡過程約8小時換一次水），再撈出并用清水沖洗2至3遍。2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。3、然后把米倒...
甜酒釀的做法步驟1、淡淡的酒香，湯汁多而澄清。2、食材準備好。3、用清水浸泡糯米2-3個小時。4、洗干凈糯米控干后，放清水末過糯米即可，隔水蒸熟糯米，我用的電壓力鍋蒸的。5、蒸好的糯米和開水放在通風處晾涼，...
糯米酒釀食材主料：糯米1000克，甜酒曲6克輔料：涼開水400克步驟1.原料2.原料3.提前將糯米洗凈后浸泡6個小時，米粒一捻就碎4.蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯米撈出放入籠屜中5.上鍋蒸到熟透，大約30分鐘左右。
1、食材：糯米500克、甜酒曲5克、純凈水830克。2、糯米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入540克純凈水，按下煮飯鍵，煮成米飯。3、煮好的糯米飯晾涼后，放入做酒釀的容器中。4、290克純凈水中加入5克甜酒曲，攪拌均勻。5、...
1、糯米500克，做酒釀的糯米建議用圓糯米，從理論上講圓糯米的淀粉含量較長糯米高，轉(zhuǎn)化的糖分就比較高，酒釀就更甜，安琪酒曲4克，調(diào)料準備涼白開適量。2、糯米浸泡12小時，夏天一般放在冰箱冷藏室進行比較好，不然放在常溫...
第三步，加水的過程中記得要用一雙干凈的筷子將糯米打散，同時準備一個小碗，放入一顆重量為2克的酒曲，將其用手捏成碎末狀，加入在事先處理好的糯米飯中；第四步，準備出要做酒釀的容器，事先殺毒處理好，保證無水無油...
2024/9/23