老豆腐怎么判斷壞了

1、看豆腐外觀辨別。如果豆腐外表是深灰色或者深黃色，就說明這種豆腐已經(jīng)變質(zhì)或者有其他質(zhì)量問題。2、聞氣味辨別豆腐辨別。通過氣味也能辨別出豆腐是不是已變質(zhì)，而且質(zhì)量差的豆腐則會帶有濃重的豆腥味，它們變質(zhì)以后也會散出一酸味或者餿味，當(dāng)發(fā)現(xiàn)豆腐不帶有自然的豆香氣息以后，說明為劣質(zhì)豆腐。3、通...

外觀：優(yōu)質(zhì)的老豆腐外觀應(yīng)該是均勻的乳白色，表面光滑，沒有明顯的裂痕和氣孔。如果豆腐表面有黃色斑點或者發(fā)霉的跡象，說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。質(zhì)地：好的老豆腐質(zhì)地堅實，手感較重，切開后斷面平整，豆腥味濃而不腥。如果豆腐手感輕飄，說明水分過多，可能是添加了過多的凝固劑或者是豆腐制作過程中...

鑒別豆腐是否變質(zhì)，主要看四個方面：1、時間——儲存時間過長，容易變質(zhì)；2、顏色——發(fā)暗，有黃色液體溢出，已經(jīng)變質(zhì)；3、形狀——形體潰散、手感發(fā)粘，變質(zhì)了；4、氣味——豆腐變色，同時還有異味，已經(jīng)變質(zhì)。

1、看豆腐表面，如果表面呈現(xiàn)出乳白色或者淡黃色，說明豆腐沒有變質(zhì)，如果表面呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色，說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)，這種豆腐就不能購買或食用。2、聞一下豆腐的氣味，豆腐聞起來有清香說明豆腐正常，但是聞起來有酸味，說明豆腐壞了，這時豆腐就不能再食用。3、用手摸一下豆腐表面，如果摸起來很光...

1、看豆腐有沒有壞首先需要聞，如果聞起來有異味（酸酸的），那么豆腐很可能已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用；其次可以用手摸，如果摸起來很黏而且上面有一層白乎乎的東西，那么說明豆腐壞了。2、豆腐（拼音：dòufǔ）是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明，主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將...

豆腐壞沒壞可通過是否有黏液、聞味道、看顏色等方法判斷。1、是否有黏液，表面有黏液的豆腐，是變質(zhì)不新鮮的，由于常溫擺放時間長，沒有把握好存放的溫度和濕度，導(dǎo)致細菌滋生，所以會布滿了黏滑液。2、聞味道，聞起來有異酸味的豆腐，是變質(zhì)不新鮮的。3、看顏色，呈深灰色或太白的顏色的豆腐也不能買...

有餿味就說明壞了，有豆香味而沒有餿味就沒壞

觀察豆腐表面、聞豆腐的氣味。1、豆腐表面呈現(xiàn)出乳白色或者淡黃色，那么還沒有變質(zhì)，相反，表面呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色，那么豆腐已經(jīng)變質(zhì)，這種豆腐就不適合購買或食用。2、新鮮的豆腐有一種濃郁的豆香味，豆腐中出現(xiàn)明顯的酸味或者其它異味，那就說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)，這種豆腐就不適合購買或食用。

一看色澤：優(yōu)質(zhì)豆腐所呈現(xiàn)出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。二看彈性：優(yōu)質(zhì)的豆腐富有彈性，結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地嫩滑，形狀完整。劣質(zhì)的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發(fā)黏。三聞味道：正常優(yōu)質(zhì)的豆腐會有豆制品特有的香味。劣質(zhì)的...

然后可以用手輕輕摸一下，好的普通豆腐彈性很好，用手輕輕按壓一下能感覺到豆腐的彈性，含水量適中，既不老也不是太嫩；而南豆腐因為含水量充足，因此又被叫做“水豆腐”、“嫩豆腐”，用手輕輕的一碰就能感覺到豆腐在晃動；新鮮的豆腐摸起來是水潤的，而不新鮮的豆腐摸起來是...