1、微生物污染會引起干豆腐變質(zhì)，因為干豆腐中的微生物在適宜溫度會進行生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，從而破壞食物中的蛋白質(zhì)，引發(fā)出臭味和酸味，使食物失去原有的堅韌性和彈性，顏色也會發(fā)生變化；2、干豆腐中酶的作用會使其變質(zhì)，因為在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級產(chǎn)物，被酶分解后...
1、冷藏法：將干豆腐用保鮮袋密封好后放入冰箱冷藏室，可保存1周左右，若是經(jīng)過真空包裝，可保存1個月左右。2、鹽和醬油鹵：將干豆腐放入鍋中，加入大料、鹽和醬油一起鹵制，鹵制后的干豆腐放入冰箱冷藏保存，可保存2個星期左右。3、油炸：油炸后的干豆腐水分含量少，且含有大量油脂，可以延緩細(xì)菌滋...
干豆腐表面有點粘是壞了。干豆腐和豆腐一樣富含蛋白質(zhì)，所以容易在溫暖密閉的情況下滋生細(xì)菌，而使豆腐皮變得黏黏的。干豆腐可以用保鮮袋封存，放在陰涼處或者是放在冰箱這樣保存期比較長。保鮮溫度為5-15度之間，低于這個溫度容易把豆腐凍壞，高于這個溫度豆腐容易變質(zhì)腐爛，在這樣的環(huán)境儲存豆腐皮可以達(dá)...
>豆腐干粘了洗洗不能吃了，因為豆腐中含有豐富的植物蛋白，非常有利于細(xì)菌的生長，當(dāng)外界條件適當(dāng)時，細(xì)菌會快速大量繁殖，導(dǎo)致豆制品、發(fā)粘。這些細(xì)菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發(fā)粘的豆腐最好是不要食用了。如要防止豆腐干發(fā)粘可浸泡于淡鹽水中，置于冰箱里可保持較長的時間不壞。...
4. 使用食品保鮮盒。在干豆腐上方放置紙巾，能夠吸收豆腐里的水分，防止霉菌生長。尤其是放置在干燥、通風(fēng)、不受陽光曝曬的地方，保質(zhì)期會更長。另外，干豆腐還要注意避免受潮、脫水和極度溫度的波動，否則很容易導(dǎo)致變質(zhì)和壞掉。如果發(fā)現(xiàn)干豆腐有異味、變色或者長毛等情況，應(yīng)立即丟棄。
你好！這個一般建議不超過3天，放的太久的話可能就不新鮮了~
豆腐在夏季容易發(fā)餿，可按500克豆腐、50克鹽的比例，把鹽放入涼開水中溶化 （開水以能淹沒豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持豆腐一兩天不壞。 盒裝豆腐需要冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會。若無法一次食用完畢，可依所需分量切割使用，剩余的部分再放回冷藏室，方便下次食用。
真空包裝的豆干能保存3個月-5個月。干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也...
微生物的生長與所在環(huán)境的溫度濕度、原料、包裝方法等有關(guān)的 潮濕溫度20多度，一般是霉菌為主 30度以上，桿菌、球菌等細(xì)菌為主 防腐劑只能抑制微生物生長從而延緩變質(zhì)的時間，是不能殺滅這些微生物的。添加適量的防腐劑可以延長保質(zhì)期 工藝上通過高溫蒸煮、真空包裝、加強環(huán)境衛(wèi)生控制是防止干豆腐變質(zhì)的...
放壞了。干豆腐上面起了紅點兒，那么這個干豆腐就已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。這種干豆腐是不能再吃了，因為吃了會傷害身體。
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