火力保持在中大火，讓珍珠的表層熟透之后，再用燜煮的方式讓內(nèi)芯熟透。時(shí)間掌控很重要，因?yàn)樘L時(shí)間大火煮會讓珍珠表層過爛內(nèi)芯不熟，煮的時(shí)間太短也不行，珍珠會過硬，達(dá)不到軟糯的效果，一般大中火煮25分鐘左右，再燜...
煮珍珠后需用涼水沖涼，Q度會更好，還可加入適量的蜂蜜，使珍珠不易變壞和粘連。
1可以用微波加熱而煮；2可以用油炸使用里面熟；3可以蒸熟其它辦法還沒有想出來，自己創(chuàng)意吧。
珍珠粉圓有些浮不起來，是因?yàn)檫€沒有煮熟的現(xiàn)象，你在煮的時(shí)候建議多煮一段時(shí)間，或者再開了之后再放入半勺的涼水，再次煮沸即可。珍珠粉圓需沸水下鍋，這樣做就不會有白心，口感好。
【紅糖珍珠制作方法】材料：馬鈴薯淀粉70克，清水30克，紅糖15克。步驟：1、先把15克紅糖過篩后放進(jìn)碗里，加入清水適量。2、用筷子把紅糖和清水充分的攪拌均勻至無糖顆粒。3、過篩馬鈴薯淀粉，然后加入。4、用筷子快速的拌...
可能是煮的時(shí)候火不夠大。煮珍珠粉圓的步驟：1、鍋中放入1750毫升水，煮沸。2、煮沸后，將250克的粉圓下入鍋中，并不停攪拌，以免粉圓粘連。3、中火煮粉圓25分鐘，其間要每隔幾分鐘就進(jìn)行一次攪拌，因?yàn)榉蹐A的成份主要為...
用熱水泡著，覺得差不多的時(shí)候撈出來丟進(jìn)冷水里，貌似可以增加嚼勁再看看別人怎么說的。
珍珠粉圓曬過后煮不熟，可以用高壓鍋煮一下，這樣比較容易熟，不過也不能長時(shí)間煮，以免煮糊，煮一會可以看一下。
我覺得應(yīng)該是不能放到高壓鍋里煮的，高壓鍋的壓力是非常大的，應(yīng)該不能放珍珠。
1、與火候有關(guān)系。2、用木薯粉制作珍珠，并不會出現(xiàn)煮不透的情況，若珍珠煮了一會還是沒透，多半是火候不大，不能使珍珠受熱均勻，建議先用大火將水煮開，然后放入珍珠團(tuán)，用中大火煮15-20分鐘即可，注煮熟后倒入涼水中...
2024/6/22