蘿卜變藍(lán)主要與它的儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)，在溫度低的情況下，蘿卜里面的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)換為花青素，這種元素在遇到堿性物質(zhì)之后便會(huì)變成藍(lán)色，遇到酸性物質(zhì)的時(shí)候則會(huì)變成紫紅色。
1、蘿卜變藍(lán)的情況比較罕見，這種變化其實(shí)是植物本身的自然變化現(xiàn)象，是無(wú)毒無(wú)害的，因此還是可以食用的。2、網(wǎng)上有一種說法稱，蘿卜變藍(lán)是因?yàn)樵跉鉁剌^低的環(huán)境中放置時(shí)間過長(zhǎng)，水分蒸發(fā)后會(huì)變藍(lán)。通過實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，白蘿卜...
白蘿卜心里藍(lán)色是自然變化現(xiàn)象。白蘿卜里面是藍(lán)色是植物本身的自然變化現(xiàn)象，是無(wú)毒無(wú)害的。因白蘿卜的儲(chǔ)存條件和環(huán)境比較寒冷，所含的酚類物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)變藍(lán)的現(xiàn)象，如果是遇到酸性物質(zhì)就會(huì)...
一是蘿卜當(dāng)中是有花青素，花青素遇到堿以后會(huì)變藍(lán)的。第二個(gè)是我們?cè)耘喈?dāng)中環(huán)境也會(huì)造成，就是水分。然后化肥，肥料也多，它的元素的積累就會(huì)多，也會(huì)造成變藍(lán)。第三個(gè)就是病害。建議這種蘿卜不吃了。存儲(chǔ)方法1、土坑貯藏...
蘿卜發(fā)藍(lán)主要與它的儲(chǔ)存條件及環(huán)境有關(guān)，在0度左右的低溫狀態(tài)下，蘿卜中的酚類物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)化成花青素，這種物質(zhì)與堿性物質(zhì)反應(yīng)會(huì)變成藍(lán)色，與酸性物質(zhì)反應(yīng)則會(huì)變成紫紅色，這會(huì)導(dǎo)致蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化。發(fā)藍(lán)的蘿卜最好不要...
實(shí)際上，蘿卜變色與儲(chǔ)存條件和環(huán)境有關(guān)，有時(shí)在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)會(huì)變成藍(lán)色；遇到酸性物質(zhì)會(huì)變成紫紅色。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍(lán)...
1、與其它堿性食物放在一起：蘿卜在儲(chǔ)存的溫度較低時(shí)，蘿卜中的酚類物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)換成花青素而花青素遇到堿性物質(zhì)會(huì)變藍(lán)。2、水分流失：蘿卜儲(chǔ)存時(shí)間過久，會(huì)導(dǎo)致流失較多水分，從而出現(xiàn)了變色的現(xiàn)象。蘿卜是十字花科蘿卜屬植物...
可能是白蘿卜失水所致白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過晚，或是存放時(shí)間過長(zhǎng)，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。可能是保鮮劑導(dǎo)致一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長(zhǎng)期存放，給白...
白蘿卜發(fā)藍(lán)可能與它的儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)，白蘿卜在低溫條件下，其中的酚類物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)化成花青素，然后與堿性物質(zhì)反應(yīng)就會(huì)變成藍(lán)色，也可能是由于蘿卜的采摘時(shí)間晚，存放的時(shí)間又太長(zhǎng)，以至于其中的水分流失，從而變藍(lán)。白蘿卜里面...
因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍(lán)。網(wǎng)上流傳的說法是藍(lán)心蘿卜是商家為了讓蘿卜能長(zhǎng)期存放，特意打的保鮮劑。實(shí)際上蘿卜變藍(lán)是很罕見的情況，這其實(shí)是植物本身的自然變化現(xiàn)象。
2024/6/21