蝦醬為膠東特產，多采用沿海小蝦研磨發(fā)酵而成。尤其以榮成威海乳山地區(qū)的猛子蝦醬為上品。蝦醬為一種儲存發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發(fā)酵過程中，分解成更容...
第四步煮蝦：將發(fā)酵好的蠓子蝦醬放在可加熱的夾層鍋中煮沸，在沸鍋后加入5％的酒精。第五步灌裝：煮沸的蝦醬在停止供熱后即刻舀出裝入已清洗并瀝盡水份的包裝瓶中，灌裝數量以包裝物標識要求為準。第六步殺菌：把灌裝好...
蠓子蝦醬無雜質，營養(yǎng)豐富，香氣濃郁，風味獨特，存放期越長，其香味越濃郁，生熟食均可。威海沿海地區(qū)均出產，尤以北海蠓子蝦醬質量最好，名氣最大真正的貢品蠓子蝦醬是北海邊漁村的漁民自制而成的。蠓子蝦的捕撈量很小，...
1、蜢子蝦醬富含的蛋白質。由于蜢子蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質,因此理所當然蜢子蝦醬中也富含蛋白質。吃蜢子蝦醬能補充人體所需要的蛋白質,然后保障人體新陳代謝的正常運行。2、蜢子蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人...
A、蝦醬雞蛋：蝦醬1份，水1份，雞蛋2份打勻，加入適量胡椒粉、料酒、蔥花等調料調勻炒熟即可。B、蝦醬豆腐：嫩豆腐400克，韭菜末100克，紅辣椒一只切絲，蒜茸25克、蝦醬25克、植物油50克。味精15克，胡椒粉5克，白糖25...
打兩個雞蛋，攪散，加入兩湯匙蜢子蝦醬，放入少許雞精，加入蔥花適量，加四湯匙清水，放入蒸鍋，蒸十五分鐘，待雞蛋凝固即可。蝦醬蒸過，與粗糧同吃（比如那種超市賣的窩窩）比較香...
這種麻蝦醬，由鮮蝦10％～60％、發(fā)酵咸蝦10％～40％、豆瓣醬20％～60％、色拉紅油5％～30％再加入蔥姜汁等輔料制成。其制作過程包括清洗過濾、腌制麻蝦、封晾發(fā)酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。該產品不僅保持了蝦醬...
輔料蔥花適量步驟1.將蔥花切成末備用。2.超市買的蝦醬；雞蛋一個。3.將雞蛋打入碗內。4.放入適量的蝦醬。5.打勻。6.放入切好的蔥花，攪拌均勻。7.放入籠屜上，蒸20分鐘，即可出鍋。8.撒點蔥花，可以食用了！小...
蝦醬就是用蝦制作的醬。制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。制作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然后封好口，以后每天還要再搗...
1)鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊,放入煎鍋中,用中火雙面煎成金黃色。2)鍋中再倒入少許油,待油7成熱時,放入姜片炸出香味后,倒入蝦醬炒炒散,再倒入芹菜段和蝦,此時烹入...
2024/6/22