1、如果我們是徒手揉面團(tuán)的話，只要找對(duì)了方法就可以在二十分鐘左右揉出手套膜。如果我們使用廚師機(jī)來(lái)揉面的話，就要花費(fèi)半小時(shí)到一小時(shí)的時(shí)間才能出膜。2、許多經(jīng)常自己制作面包的人可能對(duì)面團(tuán)出膜的概念更加了解，它是指...
大概45-60分鐘。但是一般的面包機(jī)標(biāo)準(zhǔn)程序里面的和面時(shí)間是不一定能出膜的，所以你要先單獨(dú)進(jìn)行10來(lái)分鐘的和面，然后再?gòu)男麻_(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)程序。當(dāng)然，前提條件是你的原材料沒(méi)問(wèn)題，比例正確。
廚師機(jī)揉面大約10分鐘左右出膜，最好將廚師機(jī)開(kāi)到中速（3~4檔），如果速度太快的話，整塊面團(tuán)會(huì)脫離盆地，若速度太慢的話，出膜時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，所以中速是最合適的，并且揉出來(lái)的面更筋道。使用廚師機(jī)揉面之前，可以先將廚...
盡量不要超過(guò)15分鐘，如果過(guò)度攪拌，面團(tuán)的中心溫度過(guò)熱，反而會(huì)影響面團(tuán)的口感。接著靜置一段時(shí)間發(fā)酵，就可以用來(lái)做面包了哦。注意以上的攪拌面粉的時(shí)間按您具體的情況適當(dāng)可以調(diào)整，面團(tuán)揉出手套膜，同配方相關(guān)。如果是歐式...
都是可以的；13、烤箱預(yù)熱，180度烤40分鐘即可；14、10分鐘之內(nèi)不要開(kāi)烤箱蓋，10分鐘后，吐司已長(zhǎng)高表面著色，取錫紙蓋在面包上，繼續(xù)烤；15、出爐后，輕微震動(dòng)脫模，側(cè)放烤架上晾涼，切開(kāi)；軟組織不錯(cuò)，味道更好！
第二次揉面結(jié)束的時(shí)候，差不多就有膜了。具體應(yīng)該是在啟動(dòng)機(jī)器揉面60分鐘左右。
如果手法正確的話，250克干粉，普通面包15-20分鐘左右，吐司30-40分鐘左右肯定狀態(tài)就差不多了4、另外有一個(gè)辦法你也可以試一下，把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3個(gè)小時(shí)（冬天室溫低就不用...
5、大概揉到機(jī)子顯示還有8分鐘的時(shí)候，按暫停鍵，取出面團(tuán)檢視情況，這時(shí)候，面團(tuán)已經(jīng)可以拉出一個(gè)出較大片的薄膜，有一定的筋度。6、放在摸了黃油的盤里，蓋上保鮮膜，夏天放在室溫里發(fā)酵至兩倍大，手指蘸些面粉在面團(tuán)上...
如果想做吐司之類的面包，需要再揉一會(huì)兒，直至面團(tuán)拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會(huì)呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。這便是面團(tuán)的完全階段。第10步完成后，面團(tuán)便已經(jīng)揉好了。接下來(lái)就是面團(tuán)的發(fā)酵了，不用把面團(tuán)...
這時(shí)可以加黃油了（黃油放入面團(tuán)中間包?。┐蟾盼辶昼?，黃油基本全揉進(jìn)去了，這時(shí)切塊面團(tuán)，就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就繼續(xù)摔打吧！最多半小時(shí)就能出手套膜了……...
2024/6/22