1、挑選大小合適的土豆，就是稍微大點(diǎn)或中等的土豆。2、用清水沖洗土豆，再進(jìn)行削皮。3、左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切片，右手在切的時(shí)候左手要一邊后退。4、把土豆片在菜板上均勻擺放，左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲即可。

1、挑選大小合適的土豆，就是稍微大點(diǎn)或中等的土豆。2、用清水沖洗土豆，再進(jìn)行削皮。3、左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切片，右手在切的時(shí)候左手要一邊后退。4、把土豆片在菜板上均勻擺放，左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲即可。

1、準(zhǔn)備材料：土豆2個(gè)，青椒紅椒各一個(gè)，蒜三瓣。適量油、鹽、蒜、生抽、白醋、胡椒粉和雞精。2、將土豆洗凈去皮，然后先切成片再切成絲，切絲的時(shí)候如果刀工不行的話可以直接用擦絲器將土豆擦成均勻的細(xì)絲，將切好的土豆絲放入水中加入一點(diǎn)醋和少許食鹽靜置15分鐘。3、洗去土豆中隱藏的淀粉，土豆在有鹽和醋的水中泡好以后換一波清水，放入冰箱中冷藏5分鐘，冷藏好后拿出土豆絲瀝干水份。

1、土豆切片切絲，把切好的土豆絲泡入冷水中，去除部分淀粉。2、鍋中燒開水，把土豆絲下入鍋中，開鍋后四十秒可以撈出，然后鍋中燒油，放入一捏花椒，稍稍炸一點(diǎn)花椒油，小火慢炸，以后撈出花椒粒。3、下入干辣椒絲，干辣椒絲提前用水泡一下，然后下入姜絲，蔥絲，蒜片一起爆香。4、然后下入土豆絲，翻炒均勻加入白醋，再加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻后即可出鍋。