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薏米和薏仁是沒有什么特別區(qū)別的，兩者是同一種物質(zhì)，只是叫法不同，薏米有一個(gè)俗稱就是薏仁米，而薏仁米又被簡(jiǎn)稱為薏仁，薏米呈長(zhǎng)圓形，主要產(chǎn)地是在貴州、福建等地，其中，興仁有薏米之鄉(xiāng)的稱呼。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過(guò)聞聞或者嘗嘗有沒有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來(lái)判斷。
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榛子炒開口可以把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進(jìn)行小火慢炒，經(jīng)過(guò)翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續(xù)上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關(guān)火就完成了。
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面燙熟了可以繼續(xù)蒸饅頭，但是繼續(xù)蒸的話可能味道會(huì)不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過(guò)程，所以在蒸饅頭的時(shí)候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會(huì)蒸不熟。
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牛肉炒硬了可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，或者加入黃豆番茄為輔料再炒，也可以加些啤酒再炒，啤酒用來(lái)炒牛肉比加水炒的效果更加好，在加水的時(shí)候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉變得熟軟。
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去除雞肉腥味可以用熱水加一點(diǎn)調(diào)味料浸泡十多分鐘，要不停的來(lái)回旋轉(zhuǎn)雞肉可以讓腥味被蓋過(guò)去，或者做成燒雞可以不用刻意的去除腥味，燒出來(lái)的雞肉不會(huì)有腥味，還可以用少許牛奶浸泡20分鐘再淋少許白醋或者少許鹽巴與檸檬汁進(jìn)行腌制。
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用平底鍋炒酸奶可以用一個(gè)平底的盤子放進(jìn)冰箱冷凍室提前冷凍，然后用一個(gè)較厚的平底鍋倒進(jìn)生花生翻炒，制成花生碎后把一袋酸奶倒進(jìn)適才冷凍好的盤子里，把愛吃的配料加入進(jìn)去并攪拌均勻，接著用鏟子展平并放進(jìn)冷凍室即可。
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