辨別蜂蜜的真假，首先通過氣泡來分辨，真的蜂蜜氣泡會非常的濃稠，而假的氣泡則比較稀疏，其次搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快，是摻了水的假蜂蜜，氣泡上升很慢說明是真蜂蜜，最后通過味道分辨，假蜂蜜的味道會有一種糖漿的味道。

辨別蜂蜜的真假，首先通過氣泡來分辨，真的蜂蜜氣泡會非常的濃稠，而假的氣泡則比較稀疏，其次搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快，是摻了水的假蜂蜜，氣泡上升很慢說明是真蜂蜜，最后通過味道分辨，假蜂蜜的味道會有一種糖漿的味道。

1、看光澤及顏色：真蜂蜜呈淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正有花香。假蜂蜜有刺鼻異味。3、結晶鑒別：真蜂蜜結晶較松軟，容易捻化。假蜂蜜不結晶。4、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙，純正蜂蜜成珠狀。摻水蜂蜜會滲開。5、口感鑒別：真蜂蜜有輕微淡酸味。假蜂蜜有苦澀味。

1、用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。 2、用電吹風吹，摻有蔗糖的蜜會因為糖漿結晶而成為堅硬的板結塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀。 3、取少許蜂蜜倒入空礦泉水瓶內，扭緊瓶蓋，用力搖一分鐘左右，瓶內蜂蜜如若變成泡沫狀，此時可以明顯感覺到瓶子被氣體脹得滿滿的，此為真蜂蜜；如瓶內少許蜂蜜無太大變化，此為摻有蔗糖的蜜。 4、結晶的真蜂蜜用手的溫度可以捏溶掉，假的則不能。

1、看顏色：用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀清澈透亮，真蜂蜜中成分很復雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，外觀呈透明或半透明色，不是很淸澈。2、聞氣味：假蜂蜜有化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯花香。

1、看質感：真蜂蜜沒有假蜂蜜好看，質地粗糙，顏色不清澈，假蜂蜜質地柔滑，淸澈透亮。2、聞氣味：真蜂蜜蜜味濃郁，氣味自然，假蜂蜜有水果糖味，氣味不天然。3、嘗味道：真蜂蜜味道醇厚、回味綿長，假蜂蜜味道單一，無法回味。?4、摸手感：真蜂密放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，假蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感。

辨別真假蜂蜜可以準備一張紙巾，用干凈的筷子滴幾滴蜂蜜在紙巾上面，停留一分鐘左右觀察紙張是否陰透，也可以在碟子中加入半勺蜂蜜，載加入適量白酒，觀察蜂蜜顏色是否發(fā)生變化或者是出現沉淀，還可以用手指沾一滴蜂蜜并且搓開聞一下味道。