辨別蜂蜜的真假，首先通過(guò)氣泡來(lái)分辨，真的蜂蜜氣泡會(huì)非常的濃稠，而假的氣泡則比較稀疏，其次搖晃裝蜂蜜的罐子進(jìn)行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快，是摻了水的假蜂蜜，氣泡上升很慢說(shuō)明是真蜂蜜，最后通過(guò)味道分辨，假蜂蜜的味道會(huì)有一種糖漿的味道。

辨別蜂蜜的真假，首先通過(guò)氣泡來(lái)分辨，真的蜂蜜氣泡會(huì)非常的濃稠，而假的氣泡則比較稀疏，其次搖晃裝蜂蜜的罐子進(jìn)行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快，是摻了水的假蜂蜜，氣泡上升很慢說(shuō)明是真蜂蜜，最后通過(guò)味道分辨，假蜂蜜的味道會(huì)有一種糖漿的味道。

真假蜂蜜可通過(guò)氣泡分辨，搖晃裝蜂蜜的罐子，氣泡上升快的是假蜂蜜，上升慢的是真蜂蜜，或通過(guò)泡沫分辨，舀幾勺蜂蜜倒進(jìn)裝有半瓶水的瓶子里并蓋上瓶蓋使勁搖晃，然后靜置觀察泡沫，泡沫密集不易消失的是真蜂蜜，很快消失的是假蜂蜜，還可以直接嘗一下來(lái)分辨。

1、看光澤及顏色：真蜂蜜呈淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正有花香。假蜂蜜有刺鼻異味。3、結(jié)晶鑒別：真蜂蜜結(jié)晶較松軟，容易捻化。假蜂蜜不結(jié)晶。4、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙，純正蜂蜜成珠狀。摻水蜂蜜會(huì)滲開(kāi)。5、口感鑒別：真蜂蜜有輕微淡酸味。假蜂蜜有苦澀味。

1、通過(guò)氣泡來(lái)分辨，真的蜂蜜氣泡會(huì)非常的濃稠，而假的蜂蜜氣泡則比較的稀疏。2、搖晃裝蜂蜜的罐子進(jìn)行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快的話，是摻了水的假蜂蜜。蜂蜜的氣泡上升很慢的話，那就說(shuō)明是真的蜂蜜。3、通過(guò)泡沫來(lái)分辨，可以舀幾勺蜂蜜倒進(jìn)裝半瓶水的瓶子里，蓋上瓶蓋使勁搖晃瓶子，然后將瓶子靜置觀察里面所產(chǎn)生的泡沫。4、真蜂蜜的泡沫比較密集而且不易消失，假蜂蜜雖然也有泡沫產(chǎn)生，但很快就沒(méi)了。

1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開(kāi)，說(shuō)明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。2、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無(wú)沉淀者為佳品。

1、看顏色：用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀清澈透亮，真蜂蜜中成分很復(fù)雜，含有蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物花粉等成分，外觀呈透明或半透明色，不是很淸澈。2、聞氣味：假蜂蜜有化學(xué)品氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯花香。

1、取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的變化，真蜂蜜成水滴狀和不易散開(kāi)。如果蜂蜜慢慢滲開(kāi)開(kāi)，則說(shuō)明蜂蜜可能被兌水，或者不是由純蜂蜜做成。2、在碗里倒入適量蜂蜜，加入少許白酒，搖晃均勻后觀察蜂蜜水的顏色，顏色沒(méi)有明顯變化的是真蜂蜜。3、準(zhǔn)備一個(gè)空瓶子把蜂蜜放進(jìn)去，加三分之一的清水，擰緊瓶蓋后用力搖晃幾下，真蜂蜜會(huì)呈現(xiàn)很多泡沫并長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)退去。

1、看質(zhì)感：真蜂蜜沒(méi)有假蜂蜜好看，質(zhì)地粗糙，顏色不清澈，假蜂蜜質(zhì)地柔滑，淸澈透亮。2、聞氣味：真蜂蜜蜜味濃郁，氣味自然，假蜂蜜有水果糖味，氣味不天然。3、嘗味道：真蜂蜜味道醇厚、回味綿長(zhǎng)，假蜂蜜味道單一，無(wú)法回味。?4、摸手感：真蜂密放在手指上能很容易捻化，感覺(jué)黏膩，假蜂蜜放在手指上捻時(shí)，有沙粒感。