自發(fā)面蒸包子發(fā)面的方法

1、蒸包子的面一定是發(fā)面，所以一步就是先將酵母用溫水化開(kāi)，水的溫度一定注意不能過(guò)高，手指試一下溫?zé)岬母杏X(jué)就好。2、將攪拌好的酵母水倒進(jìn)面粉里，一點(diǎn)一點(diǎn)加溫水揉面，秘訣一來(lái)了，水一定要少量添加，面團(tuán)揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發(fā)酵后簡(jiǎn)直不成型。3、發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵要...

1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)把面肥用水先泡開(kāi)然dao后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來(lái)的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒(méi)有酸味 稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味 再醒半小時(shí)既可蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)，一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)a配料:面粉500克,干酵母...

1、首先在盆中倒入適量的面粉、泡打粉、酵母，緩慢多次加入水，將面粉揉搓成團(tuán)。2、然后將面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵1-2小時(shí)。3、發(fā)酵好之后發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖，搟成包子皮，包裹住要加的餡料。4、最后將包好的包子放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可。

若水過(guò)多則可以加面粉修正，水太少可以加適當(dāng)?shù)乃右孕拚?。如果按照上述方法面團(tuán)依然硬，則考慮發(fā)酵問(wèn)題?？梢赃m當(dāng)加酵母幫助發(fā)酵。二、自發(fā)粉的正確使用方法1、自發(fā)粉做饅頭（1）取500克自發(fā)粉，放在盆里。（2）溫水200克，加入面盆中，用筷子攪拌，用手和面，揉成一個(gè)面團(tuán)。用保鮮膜封好蓋，放在溫...

自發(fā)面做包子的步驟如下：1. 準(zhǔn)備自發(fā)面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可選），以及適量的包子餡。2. 在干凈的臺(tái)面上或大容器內(nèi)，將面粉堆成一個(gè)小圈，將酵母和白糖放入圈中，如果使用泡打粉，則撒在面粉外圍，避免直接接觸水。3. 向面粉圈中倒入大部分溫水，用手?jǐn)嚢柚涟滋呛徒湍溉芙狻?/div>

做法：1、將食材準(zhǔn)備好，如圖所示。2、用機(jī)器將木耳打碎，如圖所示。3、用機(jī)器將胡蘿卜打碎，如圖所示。4、鍋中將雞蛋炒好，并弄散，如圖所示。5、將雞蛋鏟出，放入油，將胡蘿卜炒好，如圖所示。6、所有食材收放一切，放入鹽、胡椒粉拌勻，炒胡蘿卜的時(shí)候多放點(diǎn)油，這里就不用放油了。7、提前用...

7、檢查面團(tuán)發(fā)酵情況，可通過(guò)手感和切面觀察氣泡。二、蒸包子發(fā)面的方法竅門(mén) 1、酵母用溫水融化 冬季用溫水溶解酵母，水溫保持在35度左右。2、注意水的用量 一般500克面粉加250克水，冬季可適當(dāng)增加水的量。3、邊倒水邊攪拌 一邊倒水一邊攪拌，直至面團(tuán)成絮狀，再用手揉面。4、不要加堿 發(fā)面時(shí)無(wú)需加...

1、蒸包子的面必須是發(fā)面。和面的時(shí)候，先將酵母用溫水化開(kāi)，水的溫度要把握好，如果高了會(huì)把酵母燙死。具體用手背試一下，感覺(jué)溫?zé)岵粻C手就剛剛好。做包子和面一定不要太軟，否則不容易定型。2、和面比例是基礎(chǔ)。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面時(shí)間縮短，讓包子更加蓬松，...

蒸包子發(fā)面的方法 1、一次發(fā)酵：揉好的面團(tuán)放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵。天氣熱的時(shí)候面團(tuán)容易發(fā)酵。一般發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的2倍大小，就可以了。2、整形：發(fā)好的面團(tuán)倒出來(lái)放到面板上要多揉一會(huì)將里面的空氣多排出一些，將面團(tuán)切開(kāi)后的斷面孔洞越細(xì)小均勻越好，這樣揉出來(lái)的饅頭生坯就越光滑...

發(fā)面包子的方法有很多種，以下是一種比較常用的方法：材料：- 面粉：500克 - 酵母：5克 - 溫水：300毫升 - 白糖：30克 - 鹽：2克 - 食用油：適量 步驟：1. 將酵母和白糖加入溫水中，攪拌均勻溶解，待酵母發(fā)酵。2. 將面粉倒入大碗中，加入鹽，然后倒入發(fā)酵好的酵母水。3. 用筷子攪拌均勻后，...