【紅燒茄子】——外酥里軟1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備青茄子一個，削去外皮，先切成厚片，再切成菱形塊放入盆中。加入一勺食鹽，抓拌均勻，打入一個雞蛋，讓蛋液均勻裹在茄子表面，再加入適量的淀粉攪拌均勻，淀粉既能防止...
將茄子倒入鍋中煸炒勻均步驟step10將青辣椒放入鍋中煸炒勻均將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可紅燒茄子的成品圖
步驟：1、黑皮茄子洗凈切滾刀。2、坐鍋燒熱后放菜籽油。3、燒至冒泡后消失，放入茄子中火炸。4、炸至金黃色撈出控油。5、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味。6、放入炸過的茄子。7、豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉...
紅燒茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。做法：1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥...
圓茄子和長茄子都可以，茄子是否需要去皮按個人飲食習(xí)慣來操作。青椒不需要多，做一盤紅燒茄子用一個青椒就可以啦，只是借青椒的清香味和少許辣味，青椒放多了會蓋掉茄子的味道。大蒜可以稍微多一點兒，大蒜不一定要剁碎，...
1、茄子切塊后要盡快下鍋不然容易變黑，油炸時全程用大火2、油炸好的茄子可以過濾一下，或是盤底墊上紙巾，這兩種方法都能有效去除多余的油3、7中加入的淀粉水只要一點點，水份太多的話很難收汁4、建議選用紫色茄子...
【紅燒茄子】第一步：茄子切塊準(zhǔn)備一個紫茄子，去除茄子蒂后切成均勻的滾刀塊，放入清水中，加入少許白醋拌勻、浸泡一會，以免茄子氧化變色。第二步：準(zhǔn)備配菜青椒破開、切成菱形片，紅椒也切成菱形片，用來配色，再準(zhǔn)備一...
風(fēng)味紅燒茄子的烹飪技巧技巧tips1.切好的茄子一定要用水泡，一是出去澀味二是炒出來顏色漂亮\n2.炒茄子比較費油，所以油要多倒一些\n3.放紅糖是為了顏色漂亮，也可以放白砂糖，喜歡甜的可以多放5-10克，不喜歡太甜...
燒茄子要好吃，必須保證茄子是煎制成軟糯的，而不是用水煮成軟糯，這樣茄子的香味才能激發(fā)出來。茄子下鍋前裹上一層薄薄的干淀粉，這樣煎制好的茄子會更加香糯。2.紅燒茄子要好吃，一定要記得加入它的黃金搭檔，那就是...
如題，我想知道:紅燒茄子的做法
2024/6/7
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