國內(nèi)的牛肉,那是牛肋條嫩,牛腩沒用高壓鍋,肯定不行。要是進口牛肉,有些國家的,牛板腱牛腩戰(zhàn)斧都很嫩。該是牛的品種不同。
可以使用牛肋條,或者是牛腩都很好吃,也很嫩。所需材料:牛肋條肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、...
牛腩好一點。其實牛腩和牛肋條的口感差不多,但是對于大多數(shù)人來說牛腩是經(jīng)常食用的,尤其是土豆燉牛腩這道美食,所以會覺得牛腩更好吃一些,但是牛肋條是牛肋骨上的肉,它的韌性很高,味道也不賴。從部位上來說,牛腩是指...
1、部位的不同首先牛腩它是位于牛腹部以及靠近牛肋骨的比較松軟的肌肉,而且由于牛本身的體積比較大,所以在牛身上很多地方的肉都可以稱作為牛腩。但是牛肋條指的就是牛肋骨上的肉,其它地方的肉都不能稱之為牛肋骨。因此...
牛肋條筋質(zhì)相對較少,肥肉相對較少,精肉相對較多。市面上有帶肋骨的牛肋條和不帶骨頭的牛肋條兩種。牛腩沒有骨頭,肉質(zhì)松軟,帶筋帶油花帶瘦肉。好的牛腩看上去紅白相間,雪花多,被稱作為雪花牛腩,吃上去口感香嫩爽口。
牛肋條牛肋條和常見的牛腩是緊挨著的,肉質(zhì)和做法有很多共性,區(qū)別是牛腩偏肥(肥瘦比4:6),而牛肋條偏瘦(肥瘦比2:8),牛肋條瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感更緊實。油花含量適中,用于烤肉及嫩煮都非常適合。牛小...
“二者在營養(yǎng)結(jié)構(gòu),食用做法,功效上有一定區(qū)別。牛腩是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉),它是取自于肋骨里面的去骨頭條狀的肉,而牛肋條肉是牛肋骨部位上的一塊塊條狀肉?!笨赡芎芏嗳硕枷胍匝蛉猓墒菍εH梭w的...
牛腩牛肉中有筋有肉還有油花,靠近腹部和肋骨附近的肉塊。牛肉中有非常多部位的肉都能稱之為牛腩,那到底哪些最嫩最營養(yǎng)最美味呢?牛肋條幾乎沒啥脂肪和筋,因此用于紅燒會特別好,還可以熬煮燉湯也會特別好。而里脊肉...
但是一般人還是會把牛腩和牛肋條區(qū)分開來,因為牛肋條價格會高于普通牛腩,這可能是和他的位置有關(guān),牛肋條是肋骨間的排骨肉,帶有脆彈肉筋,肥瘦比約2:8,肋條油花受熱后與肉筋融為一體,汁多味美,嫩中帶韌,煎,...
牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜。牛里脊肉又分為“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是...