第1步、準備好材料第2步、辣椒粉，為了更辣點第3步、郫縣豆瓣醬第4步、切好塊的豆腐第5步、小尖椒很辣的不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐鹽水泡一下第7步、肉切片，切之前放冰箱里凍，拿出來最好切片...
1、準備食材。鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、生抽少許、水淀粉30克、雞精1克、香油。2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎備用。3、把花椒放到鍋中小...
第8步、均勻鋪上豆腐塊，每隔20秒左右，稍微晃動鍋一兩圈，使豆腐不粘鍋。第9步、煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)同樣操作，煎至兩面金黃即可。第10步、放容器稍微濾油分。第11步、大火，鍋中加100毫升左右的油燒8成熱，...
如題，我想知道:做麻婆豆腐和紅燒豆腐用什么醬好吃怎么做
主料老豆腐150克輔料油適量香蔥適量姜2片鹽5克雞精1克白糖3克蒜2瓣草菇老抽4克料酒6克水淀粉15克白胡椒粉適量步驟1.準備好材料。2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。3.豆腐洗凈后切成小塊。4.提前調(diào)好水...
【麻婆豆腐】食材：老豆腐、豬肉、豆瓣醬、醬油、鹽，老抽、花椒油、蔥姜蒜、水淀粉。制作過程：1、先將買回來的老豆腐切成大約3cm大小均勻的小方塊，放入盤里備用。2、把豬肉洗凈，切成肉末備用。3、把蔥、姜和蒜洗凈，...
但是在川菜師傅手里,它的做法應該算是典型的“紅燒”,我們在做紅燒豆腐的時候都是做成家常味型,并不會像麻婆豆腐一樣做成麻辣味型。在我的手中,紅燒豆腐與麻婆豆腐的燒制手法,其實相差不大。如果要說與麻婆豆腐的區(qū)別,我認為紅燒豆...
紅燒豆腐怎么燒好吃：1.準備好主要材料，淀粉提前加少許水調(diào)好備用。2香蔥洗凈后切好。3豆腐切成小塊狀。4鍋內(nèi)水燒開后加入少許鹽，再把豆腐塊放入焯燙30秒左右，去豆腥。5鍋內(nèi)倒少許油，把豆腐瀝干水分放入。干凈的碗...
一、麻婆豆腐需要的材料麻婆豆腐在做的時候需要準備豆腐400克，牛肉一小塊，花椒面辣椒面，高湯各適量，還要準備適量的生抽青蒜和大蒜瓣以及適量米酒和食用油，白糖，醋，以及郫縣豆瓣醬和食用鹽等多種調(diào)味料。豆腐在準備好...
豆腐切塊，直接燒制。這樣燒制味道主要是醬汁包裹豆腐，這種燒制的豆腐，保留豆腐嫩滑口感，著名的菜肴是麻婆豆腐。制作關鍵：燒豆腐用中火，勾芡分三次下入，使芡汁一次一次包裹住豆腐，這樣做豆腐更入味，豆腐吃起來麻辣鮮香...
2024/5/2
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