首先將西紅柿，洋蔥和胡蘿卜切丁，鍋中倒油，加熱后放香葉和蒜末并炒出香味，放入洋蔥、胡蘿卜、牛肉 、番茄、黑胡椒粉和鹽，加水至沒過食材，煮30分鐘，放入黃油攪拌至融化盛出備用，另外燒水煮熟意大利面，將面在冷水中沖一下?lián)瞥鲎詈蟮谷胱袅霞纯伞?/div>

1、第一小竅門，就是涼水下鍋，這是因?yàn)橐獯罄鎸?shí)在是太硬了，即使涼水下鍋，也不會(huì)變坨。2、第二小竅門，煮的時(shí)候加一勺鹽，因?yàn)辂}可以使意面快速發(fā)脹煮熟?？梢约渝伾w大火燒開以后。在轉(zhuǎn)中火煮，這樣意大利面一般都可以在5分鐘左右煮到7-8分熟了。撈起來過涼水。要是炒，可以加幾滴植物油拌均勻。這樣炒的時(shí)候不粘鍋不沾連，特別的勁道好吃。

1、食材：土雞蛋5個(gè)、中筋面粉260只、橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。2、面粉中加入鹽拌勻。3、雞蛋分離出2個(gè)全蛋，3個(gè)蛋黃共計(jì)是120克。4、加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄欖油5茶匙。5、用筷子攪拌至無干粉狀態(tài)，蓋上保鮮膜醒面一會(huì)。6、用手揉一揉，較難成團(tuán)，在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。7、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。8、再次揉一揉，醒面40分鐘。9、面團(tuán)撕成塊，蓋上保鮮膜醒一會(huì)。

原料：胡蘿卜、牛肉、牛心菜、意大利面、香菇、油、鹽、生抽、香油、胡椒粉。小貼士： 意大利面用開水泡軟后煮可以節(jié)省時(shí)間。加入生抽使面的顏色變紅才入味。

鍋內(nèi)底油熱后，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味后，倒入牛肉餡，劃散，炒透后，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發(fā)掉一部分。開鍋后轉(zhuǎn)小火，多熬一會(huì)兒，肉的香味才出得來。一般應(yīng)該至少熬25分鐘以上，那意大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時(shí)候勤看著點(diǎn)，不要糊了鍋。

1、意大利面是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。下面與大家一起分享自制意大利面的經(jīng)驗(yàn)。2、煮面，煮熟后過冷水瀝干；肉洗凈切丁，胡蘿卜、蔥頭切丁，西紅柿去皮切小塊3、肉加雞蛋拌勻；鍋燒熱加油，加入肉丁進(jìn)行翻炒；加胡蘿卜丁，加老抽4、加蔥頭丁、西紅柿塊，加入鹽、味精調(diào)味；將做好的醬料放在面上，意大利面就OK啦5、意大利面要多煮一會(huì)，直到斷生為止。