1、炸雞翅根一般炸五分鐘左右即可，直至變色。2、食材明細(xì)：雞翅根500克、雞蛋1個、黃酒適量、面包糠適量、干淀粉、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、蔥姜、番茄沙司一碟。做法步驟：把雞翅根洗凈，準(zhǔn)備好其它配料。從小頭端切斷兩側(cè)的筋，往下剔一圈（是為成品有個美觀的造型，不剔也一樣好吃）；加鹽、黃酒、胡椒粉、蔥姜充分抓拌均勻，腌制一個小時入味。準(zhǔn)備淀粉、全蛋液和面包糠各一份備用。然后翅根先在干淀粉中沾一層，再過蛋液，最后沾一層面包糠，放幾分鐘。沾粉一定要均勻。鍋加油燒至7成熱，翅根入油鍋定型后轉(zhuǎn)小火，雙面都炸至金黃色，口感外酥里嫩。炸熟后的翅根撈出控油裝盤，配一碟番茄沙司，即可享用。