1、面粉里加入酵母、糖和溫水，然后攪拌均勻。2、和成一個(gè)較軟的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘（也可以用廚師機(jī)、面包機(jī)揉面）。3、酥油：把面粉、鹽和熱豬油，攪拌均勻（沒(méi)有豬油可以用花生油或植物油）。4、測(cè)試發(fā)酵是否成功，可用...
5、做肉火燒不止光要和好面，同時(shí)也要注意以下兩點(diǎn)：烙餅，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面要軟。無(wú)論是死面，發(fā)面，燙面，有餡無(wú)餡，面團(tuán)都要很軟，比水餃面要軟，比耳垂也要軟。以能揉的最軟程度為原則。6、做餡餅的餡，如果選用...
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。(天冷時(shí)就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。)3、約7...
1、首先我們準(zhǔn)備普通面粉500g，加入5g酵母，加適量的油。2、用320g溫水和面，把它揉成中等軟硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)1小時(shí)，讓它發(fā)酵。3、面團(tuán)發(fā)好之后，可以看到里面有很多蜂窩狀的氣孔，這個(gè)是已經(jīng)發(fā)好了。4、在...
1、火燒是油酥加發(fā)面，低筋粉加入豬油。比例為5：2，攪成成雪花狀，揉成油酥，待用，中粉加食用油，酵母，鹽，比例為5：2，揉成油皮，發(fā)酵半小時(shí)，油皮，油酥各成劑子，油皮要稍大些，慢慢搟成長(zhǎng)形，卷起，再搟成長(zhǎng)...
濰坊肉火燒的面和制作步驟如下：食材清單：精五花肉200克蔥一棵面250克油25克溫水165克花生油35克面60克制作步驟：1.將250克面和25克油加入到165克溫水中，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾點(diǎn)油揣面。
1酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)也更加松軟可口。2發(fā)面的空擋可以調(diào)餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜...
火燒是油酥加發(fā)面。制作步驟1、低筋粉加入豬油。比例為5：2。2、攪成成雪花狀。3、揉成油酥，待用。4、中粉加食用油，酵母，鹽。比例為5：2。5、揉成油皮，發(fā)酵半小時(shí)。6、油皮，油酥各成劑子，油皮要稍大些。7...
4，和面后，在醒發(fā)20分鐘，揉壓面團(tuán)，面里不窩生面，做到面光，就可以做火燒用了。溫馨小提示火燒和面的用水不大，以前冬季天冷，北方溫度低，為了快速醒面，才需要多加熱水，現(xiàn)在都有空調(diào)，以及用壓面機(jī)，不存在溫度低...
酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)也更加松軟可口。酵母(saccharomyce)是基因克隆實(shí)驗(yàn)中常用的真核生物受體細(xì)胞，...
