首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來(lái)，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來(lái)，最后用刀斜著將魚肉片出來(lái)即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來(lái)，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來(lái)，最后用刀斜著將魚肉片出來(lái)即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來(lái)，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來(lái)，最后用刀斜著將魚肉片出來(lái)即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來(lái)，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來(lái)，最后用刀斜著將魚肉片出來(lái)即可。

1、首先，們將買來(lái)的鯽魚清洗干凈內(nèi)臟，然后將魚頭和魚身先用刀分開來(lái)。2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入。3、一定要小心，然后我們看到魚身被分為兩部分。4、接下來(lái)再把魚身翻過來(lái)，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。并將魚肚分出來(lái)。5、然后我們看到，可用于片魚片的地方就是兩邊魚身處。然后用刀斜著將魚肉片出來(lái)，一定要盡量薄，這樣魚肉才好吃。

1、將殺好去鱗的魚洗凈，去魚腥線、洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭和魚尾。2、將魚平放，一手按住魚身，在尾部切一刀。3、用一手持刀，將刀橫向放在尾部的刀口處，緊貼魚骨，往魚頭部推刀過去，推到魚頭處，停住。4、在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚了，一些細(xì)小的黏連處用刀挑斷即可。5、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)。6、把中間的魚骨剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，跟魚頭放在一起。