6.把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。7.時間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋...
用肉桂煮的茶葉蛋，越煮越香，煮沸半小時的時候，巖茶和配料的香氣尤其上頭，而且茶葉蛋吃起來很入味，茶香也很足。由于只是日常煮來吃吃，投茶量和配料這些都是比較隨意的，沒有特別去測量，以上這些就是個人見解。我認為...
將洗干凈的生雞蛋放入涼水鍋中，蓋上蓋子，中火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，然后將雞蛋敲碎，放入茶葉和八角桂皮，花椒，香葉等湯料中，然后慢燉30分鐘就可以了；在煮雞蛋的時候可以用大火，但是要在5分鐘之后用小火慢煮10...
1：茶葉蛋準備一泡武夷巖茶八角少許老抽生抽鹽各適量少許白糖提鮮一同煮開泡入蛋煮開后將蛋輕輕敲擊使其外殼開裂，浸泡一夜后就可享用美味的大紅袍茶葉蛋啦。2：茶葉炸蝦準備一泡高香巖茶（例清火奇蘭，黃觀音等...
這回，王雪茶記取了上次的教訓，一大早就煮好了茶葉蛋，讓丈夫帶去考場。張志學一邊慢慢啃著茶葉蛋，細細體味著巖茶香，果然“文思如泉來”，終于考中了秀才。中了秀才后的張志學就想離開大山，但他仍然惦記著家鄉(xiāng)的...
如題，我想知道:沒有紅茶也葉可以用其它茶葉做茶葉蛋嗎
如今在很多人的概念里，大紅袍就是巖茶。巖茶就是大紅袍，直接忽略了水仙肉桂等巖茶常規(guī)品種的存在，更不用提白雞冠鐵羅漢這些品種特征異常突出的名樅。論巖茶“巖骨花香”的特征，“大紅袍”算不上最優(yōu)秀的品種，論滋味，勝過...
僅從巖茶的焙火來說，不僅需要先來趟“走水焙”，挑揀完成后，還需進行復(fù)焙，以固定品質(zhì)特征。這時候火候掌握不到位，焙火焙高了，就容易出現(xiàn)虛高火，把茶葉給焙焦了，出現(xiàn)了焦糊味。而與此相反，如果火候掌握到位，...
不過那時候茶是用來吃的，有的直接嚼葉子吃，有的將茶葉放進湯里，還有的直接煮把茶葉放粥里，做成“茶葉粥”。直到現(xiàn)在，我們還有類似的做法，比如煮茶葉蛋，煮茶香雞等，只不過不再吃茶葉了。
回我認為茶葉如果放在冰箱中冷藏冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。茶葉保存最基本的要求是:一要...
2024/5/14
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