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1、鍋中燒水，水開后下入鴨掌煮，等水再次沸騰后，就可以將鴨掌撈出來；2、將撈出來的鴨掌放入涼水中浸泡一會兒，等鴨掌變涼之后把鴨掌拿出來；3、把鴨掌放在砧板上，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀，拿出骨頭即可。
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切雞腿需要先剪刀從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，然后把雞腿轉個身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下，接著把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，最后用刀沿著雞腿肉紋理切即可。
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切雞腿需要先剪刀從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，然后把雞腿轉個身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下，接著把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，最后用刀沿著雞腿肉紋理切即可。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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100克。一斤雞腿去掉骨頭，可食部分也就300克，500大卡左右。一只雞腿（約100g）熱度量為150大卡。一只雞腿的雞皮（約8g）熱量為35．2大卡。去掉雞皮的雞腿熱量為114．8大卡。
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豬頭肉拆骨頭需要先將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈，然后挖出豬腦，剔去骨頭，接著將豬臉切成兩塊，下巴切成三塊，再放入大鍋內，舀入開水一直到淹沒肉為止，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫即可把肉拿出。
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豬頭肉拆骨頭需要先將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈，然后挖出豬腦，剔去骨頭，接著將豬臉切成兩塊，下巴切成三塊，再放入大鍋內，舀入開水一直到淹沒肉為止，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫即可把肉拿出。
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牛腱子肉的肉質要更加的細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個都很好吃，主要還是要看自己的喜好。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態(tài)后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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