雞蛋在帶殼的情況下，或蒸或煮，營養(yǎng)是一樣的，區(qū)別在于放在水里叫煮，隔水的煮就是蒸。煮蛋器說是煮蛋，不如說是蒸蛋，因?yàn)樗褪歉羲蟮摹?/div>
營養(yǎng)價(jià)值上沒有區(qū)別，都是通過高溫讓蛋白質(zhì)炒一下意識(shí)形態(tài)。直接放在水里煮會(huì)比蒸汽熟的更快?！局箅u蛋方法】材料：雞蛋，水。步驟：1、冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可蓋好蓋子.大火燒開后立即轉(zhuǎn)小火煮7分鐘。2、雞蛋熟后撈...
沒有太多區(qū)別，只是蒸的時(shí)間要比水煮蛋長，另外蒸蛋容易護(hù)皮，不好去皮。
2、從蛋白質(zhì)最好消化方面來說，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。蒸雞蛋蛋白質(zhì)消化率92.5%。3、從維生素保存方面來說，帶殼水煮蛋加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。蒸蛋在加熱的時(shí)候核黃素、葉黃素等...
帶殼的營養(yǎng)都一樣的，蒸是隔水蒸，煮是在水里煮吧，我一般喜歡隔水蒸，比較容易剝殼
剛吃完一個(gè)蒸的帶皮雞蛋，告訴你，多次比較嘗試，蒸的比水煮的好吃。
水蒸蛋更適合，畢竟寶寶才兩歲，消化系統(tǒng)沒有我們成人的好，如果是連殼一起煮的話，吃蛋黃一個(gè)不好會(huì)噎住寶寶的，水蒸的營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，主要是利于這么大的孩子消化和吸收。最好的東西并不一定適合，要吃適合的，不是吃...
較于帶殼的白煮蛋，水煮荷包蛋就要略遜一籌了、水煮荷包蛋的優(yōu)勢在于沒有油脂，但它會(huì)接觸到水和空氣，造成水溶性維生素的損失，以及蛋白的部分氧化，因此營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一部分的流失。再來就是蒸蛋和蛋花湯。這兩種烹飪方法...
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量...
沒區(qū)別。用水煮生雞蛋的時(shí)間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。
