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時(shí)長：00:00更新時(shí)間：2022-04-03 03:23:34
1、食材。面粉5Kg、水3Kg、食鹽30克。2、步驟：（1）和面。有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時(shí)要加點(diǎn)鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時(shí)多加一點(diǎn)，溫度低時(shí)少加一點(diǎn)。（2）切面。和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團(tuán)上旋轉(zhuǎn)，將面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點(diǎn)面粉防止粘連。（3）盤條。（4）醒面。醒面就是將纏好的面放置不動(dòng)，一般在5-6個(gè)小時(shí)。（5）拉面。
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