牛腩怎么保存才不會發(fā)臭相關(guān)信息
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將牛腩放入高壓鍋后加水,料酒和燉肉料包,壓半小時,西紅柿切成塊,胡蘿卜和土豆泡在水里備用,鍋熱放油,倒入番茄沙司炒出紅油,加蒜蓉翻炒,再放入西紅柿塊翻炒,再將胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右,胡蘿卜和土豆塊燉至熟爛后出鍋裝盤即可。
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牛肉輕易燉爛首先可以在烹飪牛肉時放些山楂或者橘皮,能提高蛋白質(zhì)分解酶的活性,促使牛肉快速軟爛,其次可以放入少許紅酒也能使肉質(zhì)更加松軟,烹飪時容易熟爛,最后用啤酒來燉牛肉效果也很不錯,在加水的時候用啤酒代替,再爛的肉也能變熟軟。
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新鮮牛肉長時間保存可以直接放冰箱冷凍,在冷凍牛肉之前,需要檢查冰箱的溫度是否正確,一般在-18°C,如果溫度過低,冰晶會迅速形成,破壞肉的口感和質(zhì)地,如果溫度過高,那么牛肉保存時間不會很長。
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