品質(zhì)好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質(zhì)一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡...
【第四】加入兩大勺淀粉。生活中的食用淀粉呢，它不單單是可以用來吃。在快速泡發(fā)銀耳當中把淀粉放進去兩大勺，既可以吸附走銀耳上面的灰塵，又可以加速干銀耳的快速泡發(fā)?！镜谖濉堪驯ｕr盒扣上用力搖晃。之所以我們要選擇...
1、準備好要泡發(fā)的干銀耳。2、去掉多余雜質(zhì)，清洗干凈。3、將銀耳洗凈置入準備好的密封飯盒，并注入開水2/3，然后蓋上飯盒將透氣孔調(diào)至“開”處。4、放入微波爐50%火力轉(zhuǎn)4-5分鐘。5、微波爐停止工作后，取出保鮮盒倒入...
2、形狀秘訣：泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。3、水量秘訣：把握好水量一次就將水加足，不要過多，后期再加水會沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。4、火候秘訣：先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更...
對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。我們還可以將準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)...
用溫開水加一點食用堿（注意一點就好呢），泡好后用涼水沖洗幾遍就好了。銀耳在常溫下是不能泡一夜的，這樣銀耳會變成泥的，除非你用涼水浸泡并放在冰箱保鮮上就可以了（注意從冰箱拿出來后要換涼水并在常溫下放置20分鐘，...
1、在夏天，銀耳最好用冷水泡發(fā)。在冬天，銀耳最好用溫水泡發(fā)。銀耳在泡發(fā)之前，需先清洗一兩遍。銀耳用冷水泡發(fā)的時間約是2-4小時，用溫水泡發(fā)的時候約是1-2小時。2、銀耳，又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔子菌...
1、看外觀。選購銀耳時，需要選擇銀耳肉質(zhì)肥厚，彈性和韌性比較好的，這樣的銀耳品質(zhì)更佳。2、用手觸摸。選購銀耳時，需要選擇質(zhì)地比較脆，重量比較輕的，這樣的銀耳干燥度會更好。3、聞氣味。品質(zhì)好的銀耳聞起來有淡淡的菌...
1、第一步把銀耳泡入水中半小時。2、然后鍋中燒開水放入棗片。3、泡好銀耳撕成小朵放入鍋里。4、大火燒開中小火熬制。5、加入冰糖熬出銀耳膠質(zhì)。6、桃子削皮，切丁。7、加入到要熬制好的銀耳里，中小火熬制10分鐘。...
怎么才能熬出軟糯、入口即化的銀耳羹?試試下面的方法：1.泡發(fā)銀耳，1個小時以上。2.泡發(fā)好后，清洗干凈掰成小朵，掰得越小越容易出膠。3.尾部的黃黃硬硬的部位不要，丟棄。4.再次沖洗一下，銀耳容易藏一下...
2024/4/30