已經(jīng)做熟了的魚很腥，這個沒辦法補救了。用料酒和醋去腥，因為魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物質可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺屬于堿性物質，還可以用醋進行烹調。需要注意...
除此之外，烹調時加料酒和醋也有助于去腥。需要注意的是，烹調時應該先加料酒，后加醋。料酒有很高的滲透性，可滲透到原料的內部，受熱揮發(fā)后能去除魚的腥味，提高鮮味。后放醋是因為醋在受熱后能發(fā)出一種香氣，如果放入...
1、可以往魚肉里加辣椒也可以去腥味的效果，不過要根據(jù)自己的口味加辣椒量，因為加太多太辣可能吃不了。2、加酒爆炒。這是比較常用比較有效方法。可以把魚放進鍋之后加一些米酒進去炒一會腥味就祛除了。3、加姜燉。如果喜歡...
1、魚做熟了特別腥，可以在鍋里面放上一些八角大料、大蒜等調料，然后蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘，這樣能夠有效的去除魚的腥味，而且也不會影響魚湯的整個味道。2、八角（學名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角屬的...
不過好多人在燉完魚湯以后看到有較大的腥味兒，這個時候大家可以添加一些米酒或者醋、青檸檬，全是能夠的，能合理去除腥味；大伙兒在做魚湯以前也需要將魚腌漬一下，并且在腌漬以后也需要將魚放進鍋里煎一會兒。一、添加米酒...
一、炒鍋中放入適量調和油，油熱后放入花椒和八角。二、將煮過有腥味的魚放入鍋中煎。三、煎至焦黃色時翻面煎另一面。四、另一面也要煎至焦黃色，然后放入蔥、姜和大蒜。五、放入白糖。六、放入小半碗黃酒。七、晃動...
1、做魚之前，要去掉魚身上的魚鰓，魚鱗，黏液，腥線做魚之前，要去魚鰓，魚鱗，黏液，腥線，因為魚的腥味主要集中在這幾個地方。尤其是制作鯉魚的時候一定要去掉魚身上的腥線，然后好好沖洗干凈，否則腥味特別大，會影響...
弄點糖醋汁調味，或者重新燒一次，帶魚重新調味很簡單，鍋里放帶魚段，蔥姜蒜少許，加一碗水，加八角兩顆，醬油2湯匙，砂糖半湯匙，鹽少許，小火燉煮一會兒，約5分鐘，加一湯匙醋，再燉煮一會兒，待湯汁收汁就行了...
一般我們在處理好魚肉之后都會將魚肉改花刀腌制一下，這樣也可以有效去除腥味。先將魚肉改花刀，然后將蔥切絲，姜切絲，放在花刀的地方，魚腹中也放一些，然后加入適量的鹽，料酒，涂抹均勻，這樣腌制15-30分鐘左右。這樣也可以...
平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。更多關于炸好的魚有腥味怎么辦，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/c1b4931616110661.html?zd查看更多內容...
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25