作法:把鹽水?dāng)嚢鑾紫?讓鹽完全溶解,然后打一個(gè)雞蛋,把雞蛋打散,打雞蛋時(shí)可加一點(diǎn)極鮮醬油,然后再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶,一個(gè)雞蛋適合倒一袋牛奶,同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里,用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以,...
1、先把雞蛋打散。打蛋花前需要先把雞蛋打到碗里，用筷子把雞蛋打散，如果不打散整顆雞蛋打到湯里，顏色不好看。2、水開后把蛋液倒入鍋中。一定要等鍋里的水鍋中后，才把蛋液倒入鍋中，如果水不開，蛋液倒進(jìn)去容易出...
3、打散雞蛋將3-4個(gè)雞蛋打入碗里，把雞蛋在碗里打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、做蛋花將打散的雞蛋倒入大火中，邊倒邊攪拌，倒入后大火轉(zhuǎn)小火，煮好后可以撒...
第一步先是把雞蛋充分打散，推薦用打蛋器，筷子最好用三根攪打，打至用筷子挑起蛋液無蛋涎即可！這一步的目的是讓你往鍋中傾倒蛋液時(shí)可以做到收放自如，不至于由于蛋液的粘性一下倒入過多，使蛋湯中的蛋花一塊兒一塊兒...
1、打蛋花最重要的就是不能在水大開的時(shí)候放雞蛋，那樣一下子就把雞蛋沖散了，蛋花變成小碎片，湯看上去是凌亂的，無法變成絮狀。2、如果水溫太低也不行，雞蛋無法一下子凝固，那么湯也會(huì)變成混白色，而且腥味就出來了。
許多人都將雞蛋直接打入鍋中的沸水，其實(shí)這是不對的，我們一定要在碗里先充分的打散，如果感覺自己的手勁不夠，可以買一個(gè)攪拌雞蛋的機(jī)器，這樣可以讓雞蛋充分的打散，下入鍋中的時(shí)候也可以讓蛋花變得又多又薄。如果不將...
第一步?jīng)]有變化，仍然是把蛋液打散；第二步是在水開之后調(diào)成中小火，用勺子在鍋中攪拌，讓它慢慢形成一個(gè)小漩渦；第三步是從鍋邊慢慢倒入雞蛋液，在水不斷轉(zhuǎn)動(dòng)的情況下，讓蛋液形成蛋花。這種方法的關(guān)鍵點(diǎn)有兩個(gè)，一是...
第一如果你打出來薄的蛋花，要先關(guān)掉火，把它們螺旋狀地放進(jìn)去，把它倒在抹刀的背面成圈蛋液，輕輕地蛋液蔓延湯水表面，第二湯水放適量水淀粉變稠，湯水有了這個(gè)薄而厚的底座，我們就把它放進(jìn)去蛋液不會(huì)下沉，第三需要...
第一步：先準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋。第二步：將準(zhǔn)備好的碗先用熱水燙一下。第三步：把準(zhǔn)備好的雞蛋磕入碗中。第四步：用筷子把雞蛋打開。第五步：用做好的開水把雞蛋澆開。第六步：直到澆到雞蛋成花為止停止加水。第七步：...
3.告訴你一個(gè)最簡單的方法，先把雞蛋打散到碗里，然后把煮開的水倒進(jìn)碗里，就可以了，當(dāng)然別忘了加鹽和雞精，也可以加胡椒粉，味道會(huì)更好。如果你喜歡喝酸辣的，就在里面放點(diǎn)醬油，醋和大量的胡椒粉。不過這個(gè)湯冬天喝...
