1、蝦尾吃的時(shí)候需剝殼。2、除龍蝦、皮皮蝦為材料的炒蝦尾，都可帶皮吃。3、龍蝦、皮皮蝦炒蝦尾通常需剝皮吃，因皮厚，不易消化，且外皮蝦節(jié)間易殘留一些細(xì)菌等。4、其它炒蝦尾，例如紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦等都可帶皮吃，皮較薄，爆炒后脆。5、蝦尾和小龍蝦實(shí)際上是同一種，蝦尾就是小龍蝦去掉頭部，所以二者沒(méi)有什么區(qū)別。不過(guò)在食用上，蝦尾比小龍蝦更貴一些，因?yàn)樾↓埼r主要的食用部位就是蝦尾。