6另外，要用玉米淀粉哦！7還有，麻餅表面最后不要刷蛋液，要的是這種質(zhì)樸的感覺，刷蛋液有點會像桃酥啦，如果害怕芝麻掉的厲害，手掌向下用力按幾下，粘緊芝麻哦。
1、皮料：面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻。2、心料：白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻。3、麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微...
1、第一步將中筋面粉、小蘇打、麥芽糖、雞蛋、豬油攪拌均勻。2、揉成面團(tuán)后，使用保鮮膜包住，放旁邊發(fā)醒3小時。3、發(fā)醒好后將面團(tuán)分成適量的等份，棗泥餡料也要分相同等份。4、用搟面杖將面團(tuán)搟成薄皮，放入棗泥餡料。
麻餅的做法及配方1.面粉和小蘇打混合均勻，然后加入麥芽糖、豬板油、雞蛋攪拌均勻，用手揉成光滑面團(tuán)，裝入保鮮袋室溫松弛一小時。2.松弛面團(tuán)的同時可以把豆沙餡以30克每個搓圓備用。3.面團(tuán)松弛好后也分成30克一個，取一...
加入豬油和面烤出來的麻餅會酥脆。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：中筋面粉180克、棗泥300克、雞蛋1個、紅豆沙200克、麥芽糖70克、小蘇打2克、豬油20克、熟白芝麻60克。1、主要材料備齊，棗泥和紅豆...
麻餅的做法及配方：1.面粉和小蘇打混合均勻，然后加入麥芽糖、豬板油、雞蛋攪拌均勻，用手揉成光滑面團(tuán)，裝入保鮮袋室溫松弛一小時。2.松弛面團(tuán)的同時可以把豆沙餡以30克每個搓圓備用。3.面團(tuán)松弛好后也分成30克一個，取...
做法面粉和鹽放入大碗中,沖入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布餳20分鐘以上(面團(tuán)要偏濕軟一些,烙出來的餅口感才好)準(zhǔn)備油酥材料:面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中,把油燒得非常熱(冒煙)倒...
1、中筋面粉130克、牛奶75克、酵母1克、豬油5克、裝飾芝麻少許，所有原料混合均勻發(fā)酵至兩倍大，再揉均勻光滑；2、然后揉成一個圓形后，表面刷點水；3、將面團(tuán)表面放入芝麻中，均勻裹上芝麻；4、再按壓成扁平狀，因為呆...
餅胚表面薄薄的刷滿水，側(cè)面不用刷水，用小勺舀上芝麻在餅胚表面，再用勺子背面順勢花圈，使芝麻牢牢的沾在表面，然后翻面做法一樣10個都沾上芝麻，用鍋鏟背面輕輕按平整放進(jìn)預(yù)熱烤箱，上下火175℃烤25分鐘左右，麻...
1、要想讓麻餅酥，揉面的時候要使勁肉，揉成光滑的面團(tuán)，在烤的時候下面墊吸油紙，幫助吸收多余的油脂。2、酵母粉和溫水混合后加面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。3、芝麻醬、花椒粉、細(xì)砂糖攪拌均勻。4、把醒發(fā)好...
2024/7/4
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