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發(fā)面粉用熱水還是涼水相關(guān)信息

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粉絲用冷水泡還是熱水粉

粉絲最好是使用溫水來(lái)浸泡，因?yàn)榉劢z的質(zhì)地較硬，如果是用冷水浸泡的話，粉絲長(zhǎng)時(shí)間都不易泡發(fā)，但也不建議直接用熱水，因?yàn)槿绻苯訉⒎劢z放入熱水中浸泡的話，粉絲就會(huì)容易黏在一起，且會(huì)變得比較軟，就會(huì)很容易夾碎。

粉絲浸泡泡熱水
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燙面可以蒸饅頭嗎

面燙熟了可以繼續(xù)蒸饅頭，但是繼續(xù)蒸的話可能味道會(huì)不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過(guò)程，所以在蒸饅頭的時(shí)候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會(huì)蒸不熟。
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面粉用開水和面怎么樣

發(fā)面把面燙熟了就變成了死面，死面就是死面，已經(jīng)無(wú)法彌補(bǔ)了，但是可以用來(lái)做炒面或其他食品，不適合做煎，烤以及烙的東西，但適合做蝦餃，蒸餃及燒麥等食品。
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糖糕面太稀了怎么補(bǔ)救

在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面粉會(huì)被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。
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為什么面粉發(fā)酵不起來(lái)

面粉沒(méi)有發(fā)起來(lái)可能是酵母的活性低、水溫不適宜和酵母發(fā)酵的室內(nèi)溫度不適宜所導(dǎo)致的。
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發(fā)面燙熟了面怎么吃

面燙熟了可以繼續(xù)蒸饅頭，但是繼續(xù)蒸的話可能味道會(huì)不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過(guò)程，所以在蒸饅頭的時(shí)候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會(huì)蒸不熟。
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饅頭怎么蒸又松又軟

蒸饅頭時(shí)需要夏季用冷水，冬季用熱水，冬季和面發(fā)面比夏季提前1-2小時(shí)，和面多搓揉，溫度保持在30度左右，面漲發(fā)時(shí)掌握好發(fā)酵的程度，然后在饅頭開蒸前，要經(jīng)過(guò)餳面，籠屜與鍋口不能漏氣，鍋內(nèi)必須用冷水加熱逐漸升溫，使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。