1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)...
鹵牛肉冷藏后是需要取出來直接加熱，把鹵牛肉切成片，放入到盤子中上蒸鍋蒸15分鐘即可，醬牛肉一般都是熟食了。鹵牛肉冷藏后還可以直接拿出來切片，然后鍋中倒入適量油，加入一些生姜末、大蒜末和香蔥末一起翻炒5分鐘，倒入...
1．牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下；2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜...
熟菜牛鍵肉冰箱隔夜后需要再次食用時需要把它充分炒熟，可以再添一些洋蔥等配料，味道會更好。
方法：1.首先把牛腱子肉清洗干凈，處理好以后冷水下鍋焯一下水。2.下入姜、蔥，花雕酒。3.準(zhǔn)備點八角、山奈、香葉、桂皮、陳皮、草果、砂仁、干海椒、干花椒、和拍散的姜蔥。4.那邊的牛腱子肉焯開后打去浮沫，再煮...
1.將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質(zhì)和腥味。鹵牛肉選用腱子肉最合適，腱子肉就是牛腿上，膝關(guān)節(jié)上下的肌肉，與韌帶（牛筋）糾結(jié)在一起，呈長條圓錐形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。鹵好后切開...
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，...
一、牛腱子肉的做法：醬牛腱子肉食材準(zhǔn)備牛腱子肉1000克，蔥姜蒜適量，豆瓣醬半碗，綿白糖適量，鹵肉包適量，水少許。方法步驟1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水;2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，放入鹵料...
鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)老湯，加入輔料，用旺火煮1小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。5.出鍋：壓鍋后，封火，用...
1.將牛鍵用清水浸泡30分鐘請點擊輸入圖片描述22.所用配料請點擊輸入圖片描述33.鍋熱后小火，倒入少量菜籽油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入牛鍵（沒有用開水焯過），翻炒到牛肉變色請點擊輸入圖片描述44.用...
2024/10/24
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