做法:1.將肉切成丁放入鍋里炒一下，炒到肉基本熟了。韭菜切細(xì)，木耳泡發(fā)后剁細(xì)。2.先將韭菜拌上油防止加鹽后出水。然后加上一點(diǎn)糖，那樣韭菜不會(huì)變黑。將所有材料拌勻。加鹽味道拌好，備用。3.面發(fā)好后，...
制作：1.將所有調(diào)料放入肉末中，朝一個(gè)方向反復(fù)攪拌，感覺(jué)上勁了，加水?dāng)嚢?，水?-5次加入。每次都要打上勁再加水。2.接著加豬油（覺(jué)得不喜歡改成香油），香油攪拌。3.然后加入碎皮凍攪拌均勻，冷凍至粘稠變稍微硬點(diǎn)...
各地特色山東餡食分類非常細(xì)，如水煎包和鍋貼，根本操作順序大同，都是將面皮包餡，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟后成片相連，水煎包是將熟時(shí)淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差異是用面...
水煎包做法面團(tuán)：1/40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是為了使酵母更容易發(fā)酵，酵母粉根據(jù)包裝的提示按比例添加）2/把兌好的溫水緩緩倒如面粉中，一邊倒一邊揉搓面粉，看到...
一、韭菜雞蛋餡水煎包主料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)、面粉。做法：1.溫水和面，然后醒發(fā)十分鐘。2.雞蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。3.把韭菜切碎，然后和雞蛋混在一起，加調(diào)味粉、色拉油、鹽并攪拌均勻。4...
水煎包的做法1、酵母融于溫水，加入面粉揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至約兩倍大。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述肉餡生抽、老抽、蔥姜末朝一個(gè)方向攪打上勁，肉餡偏干分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述粉條...
絲瓜鮮肉水煎包原料：豬肉餡、面粉255克、酵母(干)3克、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白胡椒、白砂糖10克、細(xì)香蔥、白糖做法：1.酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2....
水煎包做法如下:原料:面粉500克、溫水300克、白糖10克、酵母粉3克、豬肉餡400克、大蔥2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食鹽適量、香蔥末適量、白芝麻適量。1、準(zhǔn)備面粉500克、酵母粉3克、白糖...
水煎包的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟1肉最好選擇肥瘦3：7開(kāi)，不然餡子即使打了很多水還是不夠油潤(rùn)，有點(diǎn)干。我這塊前腿肉，就是太瘦了。步驟2剁碎至細(xì)膩，特意稱了一下517g。步驟3姜磨成蓉，小蔥切碎...
大白菜剁碎，加鹽殺水，把殺好水的白菜捏出來(lái)放到肉餡盆里，先不要調(diào)餡，等待面發(fā)好再調(diào)面快發(fā)好的時(shí)候，開(kāi)始調(diào)餡，把肉餡，白菜混合，加入油，醬油，鹽，味精調(diào)和。如圖，調(diào)好的餡～揉面，切劑子，開(kāi)始包爐包～劑子...
2024/9/12
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