1.面粉加入50克油攪拌均勻在加入310克熱開(kāi)水要一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加入一邊加一邊攪拌和好的面醒半小時(shí)2.挑選2分肥8分瘦的肉切小塊3.加入香蔥生抽老抽耗油香油。白糖鹽泡好的花椒水4.花椒水泡半...
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。(天冷時(shí)就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。)3、約7...
5、做肉火燒不止光要和好面，同時(shí)也要注意以下兩點(diǎn)：烙餅，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面要軟。無(wú)論是死面，發(fā)面，燙面，有餡無(wú)餡，面團(tuán)都要很軟，比水餃面要軟，比耳垂也要軟。以能揉的最軟程度為原則。6、做餡餅的餡，如果選用...
1，開(kāi)水和面。也就是燙面。面里加一茶匙豬油（提前用豬板油熬好的白色豬油），這樣出來(lái)的面皮酥，脆，香。2，肉餡兒的做法。這個(gè)除了肉就是蔥。用老抽，生抽，一點(diǎn)鹽拌勻就好了。我連雞精都沒(méi)放，保留肉香。3，選擇的...
1、面粉倒入小盆里；2、將開(kāi)水倒進(jìn)面粉中，邊倒邊攪拌；3、用筷子混合成雪花狀；4、再和成粗糙的面團(tuán)；5、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘左右；6、靜置好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑子，就可以進(jìn)行下面的操作了。
肉火燒用驢油和面才軟主料：面粉500克調(diào)料：驢油100克做法步驟：1、首先需要先將適量面粉揉成面團(tuán)。2、然后將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，并涂上適量驢油。3、再然后卷起長(zhǎng)方形面餅，卷起面餅呈圓柱形。4、之后將圓柱面塊切成小...
五香粉適量蔥香口味煎工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度燙面火燒的做法步驟1餳好的面團(tuán)搟成大圓片抹油2撒上五香粉、鹽抹勻3卷起來(lái)后切段4切口向下按扁5不粘鍋倒少許油放入餅胚6煎至兩面金黃煎熟即可...
用小麥面堆成對(duì)把中心挖空三分之一高然后倒水（水里要方堿）慢慢捇覺(jué)的水不夠可以加但先來(lái)水不能多，多的話(huà)面就會(huì)很希當(dāng)然在有點(diǎn)希時(shí)加點(diǎn)面粉也可以然后揉成團(tuán)給它發(fā)酵，就可以了。1.火燒是主要流行于中國(guó)北方地區(qū)的...
燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，可以按照1：10的比例加水邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再做成各類(lèi)食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團(tuán)的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出...
濰坊肉火燒的面和制作步驟如下：食材清單：精五花肉200克蔥一棵面250克油25克溫水165克花生油35克面60克制作步驟：1.將250克面和25克油加入到165克溫水中，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾點(diǎn)油揣面。
