防止烤腸變干可通過水煮、刷油、限時三大步驟來操作完成,具體的操作步驟如下所示:
水煮
烤腸不要直接烤,先水煮一遍,水煮之后的烤腸吸收了一些水分。刷油
烤腸在烤的時候一定要勤刷油,油脂可以對烤腸的腸衣起到保護作用,鎖住烤腸里面的汁水。限時
一定要控制烤腸的烤制時間,一般來說烤15分鐘就可以了,超過15分鐘,烤腸就會失水嚴重。
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