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自發(fā)粉和普通面粉的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采 時(shí)間：2021-04-02 21:28:11
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自發(fā)粉和普通面粉的區(qū)別

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。
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導(dǎo)讀自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

視頻內(nèi)容

1、成分區(qū)別：自發(fā)粉以小麥粉為原料，經(jīng)過添加膨松劑后混合制成，用時(shí)無需醒發(fā)，只需加水即可，而面粉就只是以小麥粉為原料，是用小麥磨成的粉，沒有添加膨松劑。

2、用途區(qū)別：自發(fā)粉可用于做各類烘焙食品以及饅頭、包子等，但不能用于包餃子、做面條，而面粉的面筋含量高，通?？芍苯佑脕碇谱黠溩印⒚鏃l之類的食品，如果要制作饅頭、包子或烘焙類食品，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

總結(jié)：

自發(fā)粉以小麥粉為原料，經(jīng)過添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，只是沒有添加膨松劑，兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。

只是自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無需醒發(fā)，但不能用來包餃子、做面條，而面粉則可以直接制作餃子、面條，但制作饅頭、包子或烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

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自發(fā)粉和普通面粉的區(qū)別

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。
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標(biāo)簽： 區(qū)別 面粉 普通面粉
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