南陽的特產(chǎn)有鎮(zhèn)平燒雞、張林麻油、香菇醬、淅川酸菜、辛夷等。
1、鎮(zhèn)平燒雞：鎮(zhèn)平燒雞是南陽市的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系，制作鎮(zhèn)平燒雞要先將雞表面涂上蜂蜜放入油鍋中炸，之后再放入秘制老湯內(nèi)進行長時間的燜煮，成品色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，外香里嫩，肉質(zhì)鮮美，每一絲雞肉里都蘊含著濃香。
2、張林麻油：張林麻油距今已有400多年的生產(chǎn)歷史，在海外有磚牌油的美稱，正宗的張林麻油色澤橙黃微紅、透明、有較濃的果鮮味，味甘入口醇爽，不論烹飪、煎炸食品，還是調(diào)制涼菜都非常合適。
3、香菇醬：香菇醬是南陽西峽縣的特產(chǎn)，西峽是中國最大的香菇生產(chǎn)地、集散地、加工地，采用本地優(yōu)質(zhì)香菇制成的香菇醬，菇香濃厚、松軟細膩、醬香柔和，有原味、香辣味、麻辣味、豆豉等多種口味。
4、淅川酸菜：淅川酸菜色澤黃亮，酸爽脆嫩，除了淅川，在其它地方就算按照同樣的方法也制作不出同樣的風味，這是因為淅川丹江水含有多種有益礦物質(zhì)，從而使在這里腌制的酸菜更加美味可口。
5、辛夷：辛夷又名望春玉蘭，是珍貴藥材，有降壓、鎮(zhèn)疼、殺菌等功效，也可以用來提取香精制作香料和高檔食品，南陽市南召縣有“天下辛夷第一縣”之稱。
總結
南陽的特產(chǎn)有鎮(zhèn)平燒雞、張林麻油、香菇醬、淅川酸菜、辛夷等。
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