剛摘的桂花怎么處理保存?新鮮桂花最好先制成干桂花,或者進(jìn)行冷凍保存、鹽水浸泡保存,以延長(zhǎng)保存期。干桂花的做法則較簡(jiǎn)單,只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻后,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的干桂花放在干燥的環(huán)境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽(yáng)底下去暴曬,這樣容易使香氣揮發(fā)掉。
去掉桂花上的臟東西,然后將其裝進(jìn)保鮮袋里面,把袋口扎緊,放到冰箱的冷凍室里進(jìn)行冷凍,等要使用的時(shí)候再拿出來(lái),但是要注意這種桂花不能直接食用,口感會(huì)比較澀。
還有一種比較常用的方法就是用鹽水浸泡保存,將剛摘下來(lái)的桂花用鹽水浸泡一段時(shí)間,然后壓實(shí)之后保存起來(lái)就可以了,等要用的時(shí)候,再將桂花從里面取出來(lái)用清水洗干凈就可以了。
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