魔芋爽是魔芋做的。魔芋,中國古名蒟蒻,天南星科草本植物,在中國廣泛分布。全株有毒,以塊莖為最,不可生吃,需加工后食用。魔芋喜溫暖濕潤,適溫為20~30℃,25℃為最適溫度,適宜相對濕度為80%~90%,即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、干燥的地方。
早在3000年前我國就已經(jīng)開始栽培和利用魔芋,在我國南方各省丘陵地區(qū)、秦嶺大巴山地區(qū)、四川盆地、云貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。
魔芋含有豐富的碳水化合物,熱量低,蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯,微量元素豐富,還含有維生素A、維生素B等,特別是葡甘聚糖含量豐富。
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