栗子怎么剝殼？
水煮去殼：栗子可以采用水煮的方法快速去殼，這用刀在栗子屁股處用刀切開一個圓形的小口，將其仔細(xì)清洗后，放入鍋中，加入清水，大火煮開，大概五分鐘后將栗子撈出，出鍋后的栗子色澤金黃，從開口處剝開即可快速去皮，炒制去皮：將栗子清洗干凈，放置一會兒，自然干燥后，再用刀在栗子側(cè)面劃出長口，將其放入加熱的石子中一同翻炒，等到栗子熟透后篩除砂石，最初開口處變大。趁熱進(jìn)行剝皮去殼即可。
電餅鐺炒栗子：將栗子清洗干凈，然后在栗子中間開個口，口要盡量大一點，準(zhǔn)備一個大碗，2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜，再倒入500毫升沸水，然后把洗好的栗子放入，浸泡2個小時，使其充分入味，浸泡好的板栗撈出放到電餅鐺里，蓋上蓋子，7分鐘左右翻炒一下，繼續(xù)蓋上蓋子烤7分鐘即可，購買栗子時，要注意其形狀、色澤、外觀等特征，新鮮的甜栗子形狀比較圓，外殼呈鮮紅褐色，富有光澤，并且尾部的絨毛較多，還要注意栗子外殼上有沒有蟲眼，否殘缺等，主要價值：富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)；不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點的餡料。
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