怎樣保存毛豆粒？毛豆粒并不像黃豆那樣容易保存，如果保存不當(dāng)?shù)脑捑腿菀装l(fā)霉發(fā)芽，今天我們一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)關(guān)于毛豆粒的保存方法；1、焯燙冷凍法，燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆粒焯燙30秒左右，馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中，要不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來(lái)，等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，吃的時(shí)候取出化凍就可以了；
2、油炒冷凍法，把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分，炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透，同樣把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可；
這種方法可以把毛豆粒保存一年之久，保存的毛豆也不容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象，拿出來(lái)做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法，毛豆粒雖然有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是毛豆發(fā)芽后不宜食用，因?yàn)楫a(chǎn)生了有害物質(zhì)，食用后對(duì)人體有害，造成腹脹腹瀉等癥狀，而且還會(huì)產(chǎn)生致癌物。
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