藕怎么洗？
1、清水沖洗法，用清水把藕上面的泥泡軟，這是因為從藕的采摘，運輸?shù)接脩魝兊氖种袝?jīng)過比較長的時間，因此蓮藕上面的泥會干涸在蓮藕上面，所以清洗之前需要用清水將藕泡一段時間，當然，在用水泡之前必須將蓮藕的兩頭藕節(jié)切掉，把蓮藕放在清水里面浸泡兩個小時左右，然后把臟水倒掉，再接一盆水，重新清洗蓮藕，直到把泥全部洗掉為止；
2、用溫水來泡蓮藕，則更容易去除蓮藕上的泥，更方便也更省時間，不過需要注意的是，這個水的溫度應(yīng)該控制在20到35度左右，如果太高就容易破壞蓮藕的營養(yǎng)成分，3、用淀粉清洗法，淀粉具有很強的吸附性，所以淀粉水可以吸附蓮藕上面的泥巴；
4、切成片后的藕也要用清水洗一遍，因為如果 藕兩頭沒封死的話，泥也會進入到藕里面，所以買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，里面沒有泥，如果進去泥了，沖是沖不干凈的，最好縱向切開洗，當然最好是表皮帶有濕泥土的，這種是未經(jīng)處理的，也比較耐放一點。
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