干白和干紅葡萄酒的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-12-29 23:21:27

白葡萄酒使用白色或金黃色的釀酒葡萄，紅葡萄酒使用紅色或紫色的釀酒葡萄；紅葡萄酒在發(fā)酵前比白葡萄酒多一道“浸漬”工序；干紅葡萄酒有一種澀澀的味道，干白葡萄酒酸味更重一些；紅葡萄酒搭配牛羊豬等肉類食物，白葡萄酒更多是搭配魚蝦類、海鮮、河鮮菜肴。

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導讀白葡萄酒使用白色或金黃色的釀酒葡萄，紅葡萄酒使用紅色或紫色的釀酒葡萄；紅葡萄酒在發(fā)酵前比白葡萄酒多一道“浸漬”工序；干紅葡萄酒有一種澀澀的味道，干白葡萄酒酸味更重一些；紅葡萄酒搭配牛羊豬等肉類食物，白葡萄酒更多是搭配魚蝦類、海鮮、河鮮菜肴。

干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別？葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，今天我們就一起來看一下干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別。

【原材料的區(qū)別】

說到白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，首先當然是所使用的原材料的不同。白葡萄酒使用的原材料是白色或金黃色的釀酒葡萄，而紅葡萄酒則使用的是紅色或紫色的釀酒葡萄。

【釀造工序的區(qū)別】

紅葡萄酒在發(fā)酵前，會把葡萄果皮與葡萄汁放在一起進行浸泡，叫“浸漬”，經(jīng)過浸漬后，葡萄里面的紅色素、單寧、風味物質等都會進入酒中，這樣干紅葡萄酒看起來就是紅色的。而干白葡萄酒是沒有浸漬這道工序的，所以干白葡萄酒看起來更像是黃色或透明色的。

【口感的區(qū)別】

干白葡萄酒和干紅葡萄酒都有酸度，但前面我們也有說到，干紅葡萄酒中會有大量單寧存在，這在一定程度會掩蓋了葡萄酒的酸味，所以干紅葡萄酒喝起來的時候，有一種澀澀的味道，而干白葡萄酒則有一種酸酸的感覺。

【餐酒搭配的區(qū)別】

在西方的飲食習慣中，向來有“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”的搭配方法。從這里我們可以看出，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這些肉類食物，而白葡萄酒更多是搭配魚蝦類、海鮮、河鮮菜肴。

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白葡萄酒使用白色或金黃色的釀酒葡萄，紅葡萄酒使用紅色或紫色的釀酒葡萄；紅葡萄酒在發(fā)酵前比白葡萄酒多一道“浸漬”工序；干紅葡萄酒有一種澀澀的味道，干白葡萄酒酸味更重一些；紅葡萄酒搭配牛羊豬等肉類食物，白葡萄酒更多是搭配魚蝦類、海鮮、河鮮菜肴。

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