蘇丹紅是什么東西，蘇丹紅是一種人造化學(xué)染色劑，主要用于工業(yè)方面，如石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光；
蘇丹紅含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，長期接觸對(duì)人體的肝腎器官具有一定的危害，有一定的致癌性；
蘇丹紅是一種紅色染料，有一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)四種型號(hào)，比起蘇丹紅一號(hào)，蘇丹紅四號(hào)不但顏色更加紅艷，毒性也更大；
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅四號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物；
蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅一號(hào)在人類肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，所以在我國禁止使用，但是用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強(qiáng)烈的食欲，所以一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中，常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。
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