咸鴨蛋是我國的特色菜品，它是一種風(fēng)味特殊，營養(yǎng)豐富，并且食用方便的腌制蛋，是人們餐桌上常見的菜肴，色、香、味十足，深受老百姓的喜愛，雖然咸鴨蛋是以鴨蛋為原料的再制蛋，但是如何保存也是需要特別注意的，下面就介紹幾個保存咸鴨蛋的方法；
首先，可以使用保鮮袋密封低溫保存，在煮熟后未受到污染的情況下，即煮好咸鴨蛋之后趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以保存20天左右，在20度以下可以保存10天左右，在接近30度時只能保存5天左右，無需重煮；
其次，可以使用冰箱冷藏保存咸鴨蛋，放入冰箱冷藏，在0到2攝氏度時，可以保存60天左右，注意不要冷凍，凍過的咸鴨蛋不好吃，會影響口感，一般放在冰箱上層冷藏室就行了；
最后，可以將咸鴨蛋保存在食鹽水中，咸鴨蛋煮熟后若不急著吃，還可以放到飽和的食鹽水中保存，放置在陰涼通風(fēng)處，隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，并且不會增加煮熟的咸鴨蛋的鹽分，但要注意經(jīng)常觀察鹽水的變化并及時更換食鹽水，防止變質(zhì)。
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