豬大腸怎么洗？
先用清水把豬腸反復(fù)清洗，然后加入面粉和鹽，用手搓洗大腸，再用洗水清洗干凈，再把大腸翻過來，清洗大腸內(nèi)部，把大腸表面的臟東西去掉，清洗干凈后，再用溫水焯一下，最好在水中加入幾滴醋或者是檸檬汁，可以把豬大腸的異味去掉，清洗豬大腸是有技巧的，第一個技巧加入面粉，在清洗豬大腸的時候，很多人都只加入醋進去，其實加醋還是遠遠不夠的，還應(yīng)該要加入適量的面粉，面粉可以起到一定的吸附作用，加入面粉以后可以把豬大腸洗得更加干凈；
第二個技巧加入檸檬汁，在清洗豬大腸的時候，用食醋和面粉把豬大腸清洗干凈，只是能夠把豬大腸的一些臟東西給清洗掉而已，但不能夠完全去除掉豬大腸的異味，清洗干凈以后豬大腸還是會有一股異味，所以清洗的過程當(dāng)中，還應(yīng)該要加入幾滴檸檬汁進去，檸檬汁本身就十分清香，加入檸檬汁以后豬大腸的異味就可以去除掉，第三個技巧焯水，豬大腸清洗干凈以后，最好還能夠加上焯水這個步驟，焯水可以使豬大腸更加干凈，讓人吃得更放心，焯水以后可以起到一定的殺菌消毒的作用，不過在給豬大腸焯水的時候應(yīng)該要注意，要在熱水的時候把豬大腸放進鍋里面，千萬別用冷水來焯水，用冷水可能會導(dǎo)致豬大腸收縮，就會讓炒出來的豬大腸特別老，口感不好，豬大腸應(yīng)該要先焯水，然后才能夠切，不然會導(dǎo)致豬大腸收縮。
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